去中環嘆摩洛哥酒吧風情 — LILYA Moroccan Lounge and Bar

甫踏出電梯的一煞,色彩鮮豔奪目的傳統摩洛哥Babouche Slippers先「色」奪人,教人目不暇接;走進餐廳,是一襲土紅、橙黃色的馬拉喀什色調,是時候放下都市都繁囂,投入摩洛哥風情。餐廳內的裝潢細節一一由摩洛哥直送,由當地人手製作的木製大門、酒吧區內來自Fez的華麗Zellige馬塞克瓷磚、飾在牆身的法蒂瑪之手Fatima hands裝飾、絲綢流蘇、阿拉伯字母圖案,乃至酒廊天花的重點裝飾巨型銅製花紋罩燈,由為摩洛哥皇帝穆罕默德六世創作的傳奇設計師Yahya Rouach所製,讓食客於視覺上,率先品嘗摩洛哥地道風味。此外,餐廳總廚Ahmed Boulalam、總經理Tom Brusse、唱片騎師Issaad Nassim,以至整個團隊,均為地道摩洛哥人,遠道而來,為食客提供原汁原味的摩洛哥用餐體驗,本地絕無僅有。
環境一絕,美酒佳餚同樣拍案叫絕。由餐廳總廚Ahmed Boulalam主理,以傳統方式烹煮的招牌菜。Carpaccio of Beetroot and Orange是以肉桂、豆蔻等香料及摩洛哥堅果油略略灼過的紅菜頭薄片,伴以片片香橙,是炎炎夏日不俗的開胃之選;Sea Bass摩洛哥香煎鱸魚,完美呈現阿加迪爾風格,以摩洛哥風味醬harissa sauce,點點微辣,帶出鱸魚的鮮美,加上莞茜和大蒜,是另類海鮮之選;Traditional Pastilla傳統摩洛哥餡餅,三層餡料鴿肉、杏仁脆和汁醬,配以玫瑰水、洋蔥、北非雜香料烹煮而成,味道鹹甜交融;Saddle of Lamb羊鞍肉是符合當地宗教要求的Halal Meat,以北非雜香料、孜然、檸檬漬等慢煮三到四小時而成,軟腍入味不過羶,異國風味無可比擬。四款摩洛哥傳統美食,非平常食肆可見,另類美食體驗,值得一試。

LILYA Moroccan Lounge and Bar

地址:香港中環雲咸街772

電話:2526 2578

www.diningconcepts.com/restaurants/Lilya

( 完整文章請參閱 Whisky Magazine Hong Kong & Macau )

2017年6月30日