評估麥芽威士忌的泥煤濃度，有兩種方法。我們可以憑酒的香氣和味道，感受煙燻味有多濃烈，煙味有何種類。我們還可以用科學方法，量度泥煤含量，單位是ppm（part per million，百萬分之一），1ppm即是1公升酒中含有1毫克泥煤。泥煤含量10ppm的酒算是溫和，大部份麥芽威士忌都是這種，帶有淡淡煙燻味，25ppm泥煤濃度算是適中，要是麥芽威士忌含40-50ppm，甚至更多的泥煤，即是麥芽給泥煤烘焗了較長時間，煙燻味道十分強烈。...
目前已辨識出的200種麥芽威士忌口感中，角色鮮明者為數不少，例如酯（Ester）帶有的果香味，不過還有許多撲朔迷離的口感尚待定位。口感豐富程度的主要測定單位為百萬分率（parts per million，簡稱ppm），每1ppm等同於在每1公升麥芽威士忌中的1毫克（milligram），不過口感成分也能以10億分率（parts per billion），甚至百萬兆分率（trillion）做為測量單位，即便成分如此微量，依然會對口感產生影響。 隸屬Glenmorangie的Whisky Creation & Whisky...
