酒入大文豪世界-Stockton

酒入大文豪世界-Stockton

人到了某階段總會厭倦蘭桂坊的喧嘩,如果你有同感,不妨沿著斜路走上雲咸街,隱藏於暗巷中的Stockton定會合你意。 這間鬧市中的speakeasy其實如今已演變成一個「worst kept secret」;無他,誰叫他們在今年最新公佈的亞洲最佳50間酒吧名單中大幅躍升至第8位,成績斐然,每晚慕名到訪的酒客絡繹不絕。從大街通過一條幽黑小巷,推開酒吧大門後彷彿穿越回上世紀的紳士俱樂部,店內放著從巴黎古董市場搜購回來的懷舊擺設,酒未喝已叫人心醉。...
如何選擇蒸餾時的加熱方式?

如何選擇蒸餾時的加熱方式?

蒸餾器的加熱方式分為兩種,其一為直火加熱,意指燃燒汽油或是煤炭以火焰加熱蒸餾壺底部;間接加熱則是透過安置在蒸餾壺中的管線以蒸氣導熱,無論是採用哪種方式都有著實際面的考量,像是不一樣的保養維修、成本、加熱的形式可能對新酒特質的影響等問題。 此外,直火加熱與間接加熱分別創造特色各異的新酒風格,這在威士忌業界眾所皆知。不過並不算是影響威士忌酒質的關鍵,以格Glenfiddich為例,其中一個蒸餾室採用的是蒸氣間接加熱,另一個則是直接加熱。 格蘭父子〈Wm Grant & Sons〉Dufftown主管Stuart...
Hellyers  Road ─ 以知名探險家命名的酒廠

Hellyers  Road ─ 以知名探險家命名的酒廠

這間酒廠坐落於濱海城鎮Burnie近郊,塔斯曼尼亞西北邊。與酒廠比鄰的是由塔斯曼尼亞農會(35個家族組織)所有的Betta牛奶合作社公司的巨大建築物,而Hellyers Road酒廠是它的子公司。該間乳製品巨頭於1956年成立,出產1,100萬公升的牛奶,即佔塔斯曼尼亞人約50萬人口乳品消費量的30%。...
對未來充滿展望的蒸餾廠──Glen Scotia

對未來充滿展望的蒸餾廠──Glen Scotia

這些年來,Springbank蒸餾廠努力維持Campbeltown昔日是為蘇格蘭威士忌首都的光輝,同時位於Argyllshire港第二個歷史悠久的Glen Scotia蒸餾廠,正在坎坷的命運中力爭上游,無論是酒廠還是品牌,皆進行了一系列的革新改造,相信不用太久便會和優秀的鄰居並駕齊驅,一同立足世界舞台。  ...
輕井澤蒸餾廠的告別時刻

輕井澤蒸餾廠的告別時刻

提起輕井澤這個名字,威士忌愛好者都應該略有所聞。說起來,輕井澤蒸餾廠所出產的威士忌,算得上是近年掀起的日本威士忌風潮的重要推手。這家已關閉蒸餾廠的出品,至今已成為人們高價爭逐的對象,更是拍賣會常見的寵兒。奈何,就如不少傳奇藝術家一般,光輝只在其人成為了過去式後才出現!現在,就讓我們通過《Whisky Magazine》編輯部於數年前造訪輕井澤,跟蒸餾廠作最後話別時的所見所聞,緬懷這家傳奇蒸餾廠的最後點滴!...

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