by Whisky Magazine | 2019-01-7 | Single Malt, 品飲報告, 威士忌, 威士忌與美食, 第一口威士忌, 達人分享
撰文 Ian Wisniewski // 翻譯 Howard Yu // 編輯 Henry SIU、James LOU 如果有人說他們喜歡威士忌，你心裡的第一個念頭可能是，「什麼樣的威士忌？」這是因為你知道威士忌的世界有多麼多元，如果沒說清楚偏好，聽者當然會全無頭緒。同樣的，如果你告訴我你喜歡巧克力，經過了十二年的品鑑與撰寫關於巧克力的文字後，我的第一個反應也是「你指的巧克力是？」 何謂巧克力？...
by Whisky Magazine | 2019-01-2 | 威士忌, 威士忌與美食, 最新資訊, 生活時尚, 酒吧推介
撰文：Henry SIU凡夫俗子，一般都有個通病，就是隨著好奇心驅使，喜歡尋幽探秘，各種backdoor、樓上閣樓隱世酒吧每每樂此不疲去探索， 卻往往忽略了傳統之美，特別在零時十分過外已然美得讓人心動的「正室美媚」，大概就像完美演繹時尚中國風的帥氣酒吧Chin Chin Bar一樣。 其名字的中譯其實還是個可愛的「食字」：請請吧。不過，店肆的陳設更偏向有型時尚的中國元素，富中國色彩的裝潢，古典中式木櫃精緻搶眼，那大概就是所謂的「百子櫃」吧。公關跟我們說，原來這裡每晚均設有Live...
by Whisky Magazine | 2018-08-10 | 威士忌, 威士忌與美食, 美食
Words/ R.M. Peluso A simple route to exploring a modern way of casual entertaining with whisky and food It’s your turn to invite the mates over for drinks. You may not be much of a cook and even if you were, you’re too busy to prepare a fancy spread. You want to keep...
by Whisky Magazine | 2017-06-5 | 威士忌, 威士忌與美食, 最新資訊
FINDS與備受尊崇的蘇格蘭單一麥芽威士忌品牌Highland Park攜手合作，為一眾威士忌愛好者打造無與倫比的味覺盛宴FINDS X Highland Park威士忌晚宴，每位港幣668元，不但讓賓客品嚐醇酒美饌，更可細味維京飲食文化的傳承。FINDS行政總廚Jaakko Sorsa以北歐傳統的煙燻手法烹調食材，呈獻一系列傳統佳餚，配襯威士忌的獨特風味，同時亦向Highland Park堅守傳統威士忌的精神致敬。 （ 完整文章請參閱 Whisky Magazine Hong Kong &...
by Whisky Magazine | 2017-04-14 | 威士忌與美食
根據產區來定義威士忌的輪廓已變得越來越困難，尤其現在酒廠都透過各種熟成試驗，開始使用泥煤當他們只生產非泥煤威士忌，試著用更多特殊品種的大麥或是生產有機威士忌，以創造出不同風格的威士忌。...
by Whisky Magazine | 2016-09-15 | 威士忌與美食
準備一場講究的威士忌餐酒搭配，印度菜可能不是第一個會令人聯想到的料理類型，但何不試試一些全新的搭配，說不定有另一番滋味體驗。被選作配威士忌餐酒的印度料理風格偏向簡單，但口味可塑性強；以當季的最新鮮食材佐以香料來平衡風味。 第一道料理是黑松露印度烤餅配熟成車打芝士，感覺似乎很容易掩蓋大部份威士忌的風味。於是我們回到實驗室，尋找口感豐富卻不失清爽、足以平衡烤餅濃郁奶油質感的酒款。為我們帶來靈感的是經典調酒－Whisky Sour。於是我們使用Cutty...
