威士忌與美食

Speyside威士忌上菜 — The Speyside malts "à table"

根據產區來定義威士忌的輪廓已變得越來越困難,尤其現在酒廠都透過各種熟成試驗,開始使用泥煤當他們只生產非泥煤威士忌,試著用更多特殊品種的大麥或是生產有機威士忌,以創造出不同風格的威士忌。...

印度菜與威士忌的香辣體驗

準備一場講究的威士忌餐酒搭配,印度菜可能不是第一個會令人聯想到的料理類型,但何不試試一些全新的搭配,說不定有另一番滋味體驗。被選作配威士忌餐酒的印度料理風格偏向簡單,但口味可塑性強;以當季的最新鮮食材佐以香料來平衡風味。...

水果與威士忌的妙搭

能夠搭配水果的威士忌,重點最好是年份低的威士忌及調和威士忌,不要讓過重的木桶味遮掩新鮮果香! 士多啤梨 有誰能抵擋士多啤梨的香氣,特別是炎炎夏日剛從果園摘取,才從水龍頭下清洗之後的士多啤梨?冷與熱的對比,引領出感官刺激的風味。 推薦搭配威士忌:Compass...

威士忌大廚教你搭配食材美酒妙方

《Whisky Magazine》請來威士忌大廚Martine Nouet引領我們認識搭配食物的妙方,下列「搭配DO」與「不配DON’T」的原則(希望)能讓你在整理經驗時提供一些準則。希望能達到:享受與樂趣的目標 芝士 實驗試驗芝士和威士忌是一對最成功的組合。 DO: 藍霉起司搭配泥煤威士忌,例如Lagavulin和Lanark...
印度菜與威士忌的香辣體驗

印度菜與威士忌的香辣體驗

準備一場講究的威士忌餐酒搭配,印度菜可能不是第一個會令人聯想到的料理類型,但何不試試一些全新的搭配,說不定有另一番滋味體驗。被選作配威士忌餐酒的印度料理風格偏向簡單,但口味可塑性強;以當季的最新鮮食材...

水果與威士忌的妙搭

水果與威士忌的妙搭

能夠搭配水果的威士忌,重點最好是年份低的威士忌及調和威士忌,不要讓過重的木桶味遮掩新鮮果香! 士多啤梨...

威士忌大廚教你搭配食材美酒妙方

威士忌大廚教你搭配食材美酒妙方

《Whisky Magazine》請來威士忌大廚Martine Nouet引領我們認識搭配食物的妙方,下列「搭配DO」與「不配DON’T」的原則(希望)能讓你在整理經驗時提供一些準則。希望能達到:享受...

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