對一眾公務頻繁的威士忌達人而言，所謂的飛行里數，我覺得應該隨隨便便就能達到什麼鑽咭水平，譬如像Charles...
威士忌
Jura的生命之水
地理位置身處於Islay旁邊的Jura可能就不常在大眾的目光之中，不過英國大文豪George Orwell正是在島上的Barnhill小屋裡撰寫出舉世聞名的《1984》。除了這本傳世經典， The...
與美酒血脈相連
打個譬如，如果你喜歡自己的出生地，視它為家，大概不用誰每天在你耳邊告誡你要愛它敬它，其實只要別人提起你這個家，你便會沾沾自喜，再而滔滔不絕地跟人分享這個家的千百樣好。情形有點像早前前往上海出席的晚宴裡...
大師的威士忌煉成陣
與Glenmorangie 的換桶達人Dr. Bill Lumsden對談 被稱為換桶達人當然有其原因，不管是波本桶、雪莉桶、波特桶⋯⋯Dr. Bill...
威士忌職人說 Perfect Encounter with DEWAR’S
能一生人從事同一種職業，對於現今這個訊息萬變的社會來說，這似乎是越來越困難的事情。因此，當看到日本很多一生只做一事的「職人」故事，總讓我咋咋稱奇同時肅然起敬。...
與調酒大師有約
我們從另一個不同角度檢視這位在威士忌世界裡 備受尊崇的肥土伊知郎（Ichiro Akuto）先生 如同他與棒球界巨擘一郎同名（同樣發音，漢字寫法不同），...
An alternative way Food pairings to avoid allergens
For millions of people, restaurants are a minefield. The prospect of dining out, terrifying. Antihistamine tablets...
酒標字樣演變的故事
單一麥芽威士忌廣告的革命...
風味啟示錄
當心海鮮與威士忌的風暴打擊...
麥芽這回事
威士忌的神奇風味 一切始於大麥 麥芽威士忌可由各式各樣的大麥釀造而成，栽種者持續培育各種新的品種，試圖超越現有的種類。農民可獲得更高的產量，釀酒廠也能以同樣數量的大麥生產更多威士忌。 不斷進化的麥芽品種...
塑造威士忌的DNA Shaping The Spirit
由於壺式蒸餾器能被製成不同大小與形狀，我們探討每間酒廠蒸餾器的形狀與排序 蒸餾器的形狀及大小決定了威士忌新酒（New...
Diverse Rhythms
When scrutinising whisky and jazz some interesting comparisons may be made. Both the suppression of a ity that looked...
來看看Kavalan的烤桶工藝
位於台灣的Kavalan蒸餾廠桶匠為了製作旗下經典獨奏Vinho葡萄酒桶單一麥芽威士忌，特別以STR的手法處理橡木桶；刨桶－烘烤－重新燒烤（Shave-Toast-Rechar）。在酒廠內我們可看到並列等著接受加工的橡木桶；這個現代化的設備...