壺型蒸餾愛爾蘭威士忌

愛爾蘭麥芽威士忌(malt Irish whiskey)使用發麥後的大麥為原料,經過二至三次在壺型蒸餾器蒸中蒸餾。壺型蒸餾愛爾蘭威士忌(pot still Irish whiskey)則是以未發麥與發麥大麥釀造,通常以壺型蒸餾器進行三次的蒸餾。兩種不同的釀造法,成就風格各異的威士忌酒款,配合其他的相關因素如木桶類型和陳年時間,眾家酒廠紛紛發展出獨家風格。 擅長釀造pot still Irish whiskey的Irish Distillers酒廠威士忌科學大師David...

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The Singleton of Dufftown 21YO, 25YO

威士忌的熱潮勢不可擋,但正因如此,在酒迷的眼下出現了林林總總的威士忌款式,令人目不暇及。如果想在云云眾多款式當中嚴選一兩瓶來「看門口」,應該從何入手?相信大家對蘇格蘭的Speyside絕對不會陌生,來自這個著名產地的The Singleton,最近推出的兩款全新單一麥芽威士忌The Singleton of Dufftown 21年及25,同樣年絕對不容錯過,因為它們代表了兩個字:珍稀。 The Singleton of...

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Glenmorangie Private Edition—Milsean

著名蘇格蘭單一麥芽威士忌Glenmorangie,一向會推出Private Edition以打造特別的威士忌魅力。於早前推出的第七款,名為「Milsean」,其名是蘇格蘭蓋爾語中「甜美的事物」的意思。品牌總釀酒師Dr. Lumsden一向都匠心獨運,但近年卻顯得神祕,是次的Milsean就沒有透露過陳釀年份,他想營造出一種兒時逛糖果店的歡樂時光的感覺。所以酒體甜香,有著香桃、梨子及橙皮蜜餞的甜美,還有出眾的迷人的焦糖香。 這份甜香,來自一種獨特的方法。Dr....

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