香港的當代法式Fine Dining餐廳大多集中港島中區,一港之隔的九龍僅得尖沙嘴有水準較好的餐廳。開幕數月的Le Pan可說是改變了這狀況,空降九龍灣臨海新核心商業區,為九龍東的食肆掀起革命。

你或會好奇怎麼一家高級法國餐廳會選址九龍灣?要是有機會親身到訪,便自然會明白。餐廳位處新落成的甲級商廈,地理位置於非辦公時間感覺私密,加上佔地逾萬平方呎,可見團隊對營造最佳環境的用心。寬敞的空間讓每檯食客相隔舒適的間距輕鬆用餐,而裝潢風格兼具簡約時尚和華麗眩目的元素:鋪上白色雲石的殿堂,以奪目耀眼的吊燈及溫馨的薰衣草色調作點綴,四周以落地玻璃包圍, 讓自然光透進餐廳,滿室洋溢明亮的現代感。

偌大的餐廳環境在香港難得一見,而行政總廚溫有成(Edward Voon)的背景更是非同凡響。來自新加坡的他入廚已有廿多年經驗,一入行便在新加坡文華東方酒店工作;之後曾跟隨西班牙創意料理名廚Paco Roncero學藝;期後,他試過帶領新加坡廚藝國家隊在瑞士巴塞爾舉行的 2005年「世界廚藝大賽」(Salon Culinaire Mondial)衛冕總冠軍;2007年更被雜誌Restaurant評為十大創意廚師之一。過去六年,Chef Edward移居香港,期間周遊列國主理私人晚宴,為籌建屬於自己的餐廳作準備,而Le Pan正正是其心血結晶。

Le Pan

地址:九龍灣啓祥道17號高銀金融國際中心大堂樓層‭ ‬

電話:3188 2355

( 完整文章請參閱 Whisky Magazine Hong Kong & Macau )

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