同樣是位於艾雷島,Laphroaig蒸餾廠就是擁有非一般的超重泥煤風味,尤其是那種有如碘酒、消毒藥水般的芳香,讓人又愛又恨。這所成立於1815年的艾雷島蒸餾廠之所以擁有如此濃烈而又獨特的泥煤風味,主要有幾個原因:首先,Laphroaig位處面向北大西洋的地區,長期的海浪把海水的鹽、海藻沖到土地上,因此所形成的泥煤帶有特別濃厚的海洋氣息,尤其是碘酒般的氣味。另外,蒸餾廠用來釀酒的水源,來自島上的地下泉水,這些泉水通常會流經岩層中的泥煤層,因此這些泉水都已經滲進不少泥煤的味道。泥煤的味道自然會倍增。另外在熟成陳釀威士忌期間,臨海的倉庫受海風影響,海洋的風味同時會滲進酒桶內,增加獨有的風味。

( 完整文章請參閱 Whisky Magazine Hong Kong & Macau )

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