艾雷島的泥煤風味最廣為人知,島上的多所蒸餾廠的重泥煤風味讓酒迷印象深刻。而Bowmore蒸餾廠走的路線略有不同,以優雅的香氣來吸引酒迷。雖然泥煤味明顯,但帶芳香的穀物及乾果香甜,跟雪莉酒桶配合得非常出色。Bowmore蒸餾廠乃蘇格蘭最古老的威士忌蒸餾廠之一,也是艾雷島第一所蒸餾廠。

自1779年創立以來,一直矗立在蘇格蘭西邊艾雷島上,其聞名的單一麥芽威士忌遠於當時已開始在艾雷島進行蒸餾。二百多年來直至現在,蒸餾廠仍堅持採用優良兼傳統古法製酒,所有麥芽均於蒸餾廠赫赫有名的一號地窖進行舖地發芽,由代代相傳的釀酒工人翻動麥芽並以當地浸泡過海水的泥煤來燻乾麥芽。清澈的水源乃製造佳釀的另一個關鍵,純淨無染的Laggan河,在經過高山岩層和地下泥煤層的過濾後,讓整瓶威士忌更增添芳香甘甜。最後新酒會在裝過西班牙雪莉酒和美國波本威士忌的橡木桶來進行陳年。以上種種特點孕育出集合天、地、人所精華而成的黃金之水─Bowmore艾雷島單一麥芽威士忌,公認為世上數一數二的極品佳釀。

( 完整文章請參閱 Whisky Magazine Hong Kong & Macau )

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