人們常說近年市道低迷,零售生意難做;但換個角度想,經濟不景氣的環境往往也可造就突圍而出的機會。自今年五月起,有間名為「君酌」的威士忌專賣店在舖租冠全球的銅鑼灣悄悄冒起。很多人也欣賞店主逆市開店的膽色,同時為「威友」帶來喜訊──又多一間在旺區賣酒的店舖選擇了!

「君酌」的主理人Rufus三十不到,但對威士忌抱有無比熱忱,深受本地威士忌飲家愛戴的酒吧Ginger也是他跟朋友合資經營。從酒吧到酒舖,他的初衷理念如一:希望推廣威士忌文化。「開威士忌店是我的夢想之一,剛好遇上這區有合理價錢出租的空舖,便把心一橫放手一試吧!」懷著對威士忌的初心,勇氣油然而生。

店名取自李白名詩《將進酒》內一句「主人何為言少錢,徑須沽取對君酌。」Rufus也就此靈感伸延出帶中國風的店舖裝潢,找來設計師以瓦片作素材,製作了一幅特色牆,為兩側以高聳木架劃分、窗明几淨的愜意空間帶來重點。然而,顧客所關注的重點還是酒款吧?Rufus自信的說:「對比坊間的酒舖,我們的威士忌酒款和種類也較齊全,哪怕是蘇威、日威、原廠、獨立裝瓶廠、入門初階、日常飲用或矜罕絕版之作,我們統統網羅,總有合顧客心意的威士忌。」

環顧四周,發現Rufus所言非虛。耳熟能詳的The Macallan、Ardbeg、Laphroaig、Glendronach、Glenfarclas等原廠品牌,每個起碼也有數款威士忌陳列,個別品牌更有上十數款選擇,比起香港很多酒舖的確略勝一籌。最特別還是要數所供應的舊年份和絕版作品,當中以The Macallan的款式最豐富,稍有認識也知道這些舊作跟今日同品牌的酒款是不一樣,「我對舊版The Macallan情有獨鍾,像這瓶10年原酒,簡直定義了雪莉桶的標準。」Rufus拿著酒如是說。

( 完整文章請參閱 Whisky Magazine Hong Kong & Macau )

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