高地的氣候,尤其是位處Highland產區的北部,The Ardmore Distillery身處六百米高海拔地區,威士忌在酒桶中熟成得較慢,因此往往釀造出更優雅的酒風。泥煤沒有艾雷島的海洋氣息,反而帶點煙燻味道,平衡而豐醇芳香。這款帶泥煤風味的威士忌跟艾雷島的有顯著分別,泥煤的成分不同,因此以煙燻味及木桶味為主。The Ardmore Distillery擁有悠久歷史,始於1898年,而一直以來都是Teacher’s調和威士忌的主要麥芽基酒。以往不少獨立裝瓶廠都推出它的單一麥芽酒款。而近年廠方終於推出原廠裝瓶,還專門推出不少有趣的裝瓶,例如Port Wood Finish及Triple Wood酒款。擁有八座中型蒸餾器,設計上屬於圓潤短小的造型,因此出來的新酒都擁有強烈的個性,質感油潤,而且更能保持泥煤的煙燻風味,跟他們主要使用的波本酒桶配合得很好。除了波本桶外,還有不少其他酒桶,主要用來作過桶Finish用。

( 完整文章請參閱 Whisky Magazine Hong Kong & Macau )

Pin It on Pinterest

Share This