by Whisky Magazine 2017-6-15 | 威士忌知識庫
如果你生活在艾雷島，尤其是東南方的海岸區，你必定聽說過〝有煙必有火〞這句老諺語，在這總是可見燃燒泥煤香氣四溢的威士忌蒸餾廠，若是在Port Ellen鎮居民的血液中測得煙燻酚，我也絲毫不會感到驚訝，身為Islay西岸人的我，對於Port Ellen鎮瀰漫的泥煤濃煙，也是難以忍受。...
by Whisky Magazine 2017-6-12 | 威人誌
在分秒必爭和瞬間萬變的社會中，能夠花時間做一件事是特別可貴，諸如以時間沉澱的威士忌，也顯得格外珍貴。The Macallan於2004年跟法國水晶工藝名家Lalique開展了一項長達12年的合作計劃，命名為「The Macallan in Lalique Six Pillars」。12年光陰過去，六款匠世之作亦先後面世，來到今年四月，總結此系列的「鑒賞珍傳版」於蘇富比春拍上亮相，並刷出破紀錄的成績，品牌前珍稀威士忌部門總監David Cox亦親臨香港見證此難得時刻。...
by Whisky Magazine 2017-6-12 | 威人誌
在威士忌的世界，8年、10年、15年，乃至25年以上的頂級佳釀，無不教人趨之若鶩；仿佛，悠長歷史成了「威士忌」的品質保證，在歷史、傳統、陳年的光環下，新任Glenmorangie總裁及首席執行官Marc Hoellinger則認為「創新」更為重要。適逢Hoellinger親身到港，當然不能錯過機會，一探究竟，發掘Glenmorangie背後的創新理念。...
by Whisky Magazine 2017-6-10 | 蒸餾廠
同樣是位於艾雷島，Laphroaig蒸餾廠就是擁有非一般的超重泥煤風味，尤其是那種有如碘酒、消毒藥水般的芳香，讓人又愛又恨。這所成立於1815年的艾雷島蒸餾廠之所以擁有如此濃烈而又獨特的泥煤風味，主要有幾個原因：首先，Laphroaig位處面向北大西洋的地區，長期的海浪把海水的鹽、海藻沖到土地上，因此所形成的泥煤帶有特別濃厚的海洋氣息，尤其是碘酒般的氣味。另外，蒸餾廠用來釀酒的水源，來自島上的地下泉水，這些泉水通常會流經岩層中的泥煤層，因此這些泉水都已經滲進不少泥煤的味道。泥煤的味道自然會倍增。另外在熟成陳釀威士忌期間，臨海的倉庫受海...
by Whisky Magazine 2017-6-10 | 蒸餾廠
艾雷島的泥煤風味最廣為人知，島上的多所蒸餾廠的重泥煤風味讓酒迷印象深刻。而Bowmore蒸餾廠走的路線略有不同，以優雅的香氣來吸引酒迷。雖然泥煤味明顯，但帶芳香的穀物及乾果香甜，跟雪莉酒桶配合得非常出色。Bowmore蒸餾廠乃蘇格蘭最古老的威士忌蒸餾廠之一，也是艾雷島第一所蒸餾廠。...
