單一麥芽威士忌之夢 BenRomach 1974

威士忌裝瓶廠Gordon & MacPhail早於去年九月年成立,推出不少為人熟悉的威士忌,有的甚至比原廠裝瓶的更加出色。而Urquhart家族釀造出這麼多優秀的獨立裝瓶威士忌後,當然都想有一天擁有自己的威士忌蒸餾廠,終於在1993年買下了Speyside蒸餾廠Benromach,一完威士忌夢,這十多年來推出不少優秀的酒款。
他們的理念是釀造出展現經典Speyside威士忌風格的酒款,尤其那帶點煙燻香的酒釀。那種泥煤的氣息跟富海洋氣息的Islay酒款泥煤味很不同,具有獨特的味道。十年跟十五年的酒款展現出最純美的Speyside風味,因為他們對橡木桶的要求十分高,只會採用最優質的first fill雪莉及波本酒桶陳釀威士忌,由於本身也是雪莉酒的裝瓶商,因此擁有優質穩定的雪莉酒桶供應。因此他們的威士忌的雪莉酒桶比例特別高,而且味道純淨。
這瓶限量推出的1974年版本,經過41年的陳年,是他們收購前的酒釀。呈明亮的琥珀色澤,帶有濃郁的雪莉桶風味,具豐滿葡萄乾、杏圃的香味、帶點玉桂、丁香及橙皮味,並透出蜜蠟、薄荷醇和黑朱古力的香氣。這年份久遠的威士忌聞起來卻十分年青,用來陳釀的雪莉桶狀態很好,帶來純美的味道。
( 完整文章請參閱 Whisky Magazine Hong Kong & Macau )

2016年9月15日