威士忌

Scapa蒸餾廠位於蘇格蘭最北的奧克尼群島（Orkney Islands）的主島斯卡帕灣（Scapa Flow）上，鄰近北歐，是英國歷史最為悠久的水域之一。Scapa在蘇格蘭蓋爾語中指的是「小帆船」，這家以人手釀造聞名的蒸餾廠，早於1885年由Macfarlane及John Townsend創立，百多年來經過數次業權轉換及停廠後，現屬Pernod Ricar...

提起Longmorn酒廠，未必每一位威士忌迷都能立即想起這所酒廠有何特別。但一提到1898年本是相鄰的Longmorn二廠—亦即現今的BenRiach蒸餾廠，想必酒迷已能想像得到Longmorn特別之處。蒸餾廠位於Speyside的Elign鎮及Rothers鎮之間，這一帶地區土地肥沃，盛產大麥，而且有清澈的水質，因此不少知名的蒸餾廠均建廠於此。...

相較於今日波本威士忌於世界市場上百花齊放的趨勢，之前的禁酒令幾乎宣告波本威士忌業死刑如同一場極不真實的噩夢。這個產業光是出口就值好幾十億美金，在肯德基州具握有世界波本威士忌資訊的消息來源指出，正在陳年的酒桶數量是超過肯德基州人數。今日的美國是數以百計酒廠的歸屬。...

根據產區來定義威士忌的輪廓已變得越來越困難，尤其現在酒廠都透過各種熟成試驗，開始使用泥煤當他們只生產非泥煤威士忌，試著用更多特殊品種的大麥或是生產有機威士忌，以創造出不同風格的威士忌。...