這間酒廠坐落於濱海城鎮Burnie近郊,塔斯曼尼亞西北邊。與酒廠比鄰的是由塔斯曼尼亞農會(35個家族組織)所有的Betta牛奶合作社公司的巨大建築物,而Hellyers Road酒廠是它的子公司。該間乳製品巨頭於1956年成立,出產1,100萬公升的牛奶,即佔塔斯曼尼亞人約50萬人口乳品消費量的30%。

參訪Hellyers Road酒廠時很重要的一件事,就是你必須拋開對蘇格蘭酒廠的印象。拿Hellyers Road和蘇格蘭酒廠相比,就像是鴨嘴獸(一種我想見,卻始終苦無機會的動物)對上鴨子,看似相似,卻差之千里!當我踏入所謂的蒸餾室時,我嚇了一跳,我看到了一座不鏽鋼容器,但是蒸餾器呢?

總經理兼蒸餾大師Mark Littler露出微笑說道:「跟我來,爬上頂端。」是的,我們登上了陡峭的鋼製樓梯,到達頂部,我環視一圈,然後注意到了一個銅製鵝頸。為什麼要將蒸餾器重重以不銹鋼包覆?我感覺像來到一間乳品工廠,而非酒廠。想必在生產乳品商品的專業知識也被應用在蒸餾酒業上,因而創建了一個衛生的生產環境,講究質量控管和非常精確的溫度點。

Arran蒸餾師Gordon Mitchell幫助酒廠設置了糖化槽,建議頭兩次取較多糖化液,第三次則不取,讓每次蒸餾都能留下半桶的新製糖化液。發酵槽(全不銹鋼)的容量為40,000公升,酒汁蒸餾器也是,而烈酒蒸餾器容量則為20,000公升。採用當地大麥,於Hobart發麥,泥煤煙燻麥芽則由蘇格蘭的Muir of Ord發麥公司進口。

Hellyers Road Original Roaring Forty – 40% ABV

香氣:麥芽和青草,以甜美的香草調為開端。香草糖漿、淡淡的牛奶糖,點綴著橙皮香,充分與空氣接觸後,更多的橡木和柔和香料味呈現。

口感:柔順甜美,奶油質感的香草吉士醬,少許樹酯和柑橘皮的味道。

後韻:順口,並有些乾燥的澀味與甘草風味。

(完整文章請參閱 Whisky Magazine Hong Kong & Macau

Pin It on Pinterest

Share This