For relaxing times, make it Suntory time.在週末閒暇的午後,啜飲著一杯白州Distiller’s Reserve,手執村上春樹的《如果我們的語言是威士忌》,曬著陽光,愜意地聽著爵士樂,想必這也是好文青的畫面。不知道由何時開始日本威士忌彷彿也成為了格調的代名詞。

撰文 James LOU // 編輯 Editorial Team

2015Jim MurrayWhisky Bible上妙筆一揮,日本威士忌被加冕成為冠軍威士忌後瞬間成為大眾寵兒,灸手可熱的程度不用多說,單只是價錢,隨隨便便翻了個一倍有多,而要數在香港市場中最受歡迎的日威,響、山崎、白州實必榜上有名。

白州,道法自然

三得利集團除了山崎蒸餾廠以外,還有這所建於1973年的白州蒸餾廠。聳立於山梨縣甲斐駒之岳的森林中,四周有眾多海拔超過2,000米的群山環抱,山明水秀,所以又有「森林蒸餾所」之稱。既然可以手執好牌,日本人的匠人精神當然不會辜負各位的期望,充分利用得天獨厚的自然環境,匠心獨運地釀造出令人讚歎的白州威士忌。

日本人造酒最重視水源,不單只是清酒,威士忌亦如是,這亦是白州蒸餾廠的一大優勝之處。廠房毗鄰日本阿爾卑斯(Japan Alps),水質屬一等一上乘,加上精心挑選了蒸餾器和橡木桶,以適應白州的高海拔和獨特的氣候條件。

白州Distiller’s Reserve

聞香:一抹優雅煙燻,草本、薄荷的清新氣息隨之而來

入口:柚子、西柚的輕快而爽朗的口感

收結:淡雅的泥煤氣息,隱約而現的果甜,令人舒暢的餘韻

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