撰文‭ ‬Gavin D‭. ‬Smith‭  //  ‬翻譯‭ ‬潘芸芝‭  //  ‬編輯‭ ‬張育瑞、Henry SIU、James LOU

啤酒與威士忌在蒸餾之前的釀製流程相當雷同,也難怪一些蒸餾廠的前身其實就是啤酒廠。位於Montrose已然被毁的Lochside過去曾是Deuchar’s啤酒廠,而Glenmorangie的前身McKenzie & Gallie’s Morangie啤酒廠─正是由此開始。

改變歷史的抉擇

Glen Moray是另一家值得造訪、品嚐的酒廠。這家酒廠的前身為1828年成立的Henry Arnot & Co’s West啤酒廠,直到1897年,Glen Moray Glenlivet Distillery Co Ltd才將該廠轉為蒸餾廠。於威士忌開始興盛的十九世紀末期所創建的Glen Moray,今年正逢建廠第一百二十週年。但緊接著威士忌興盛期的,是嚴重的衰退期,導致Glen Moray於1910年閉廠,停止營運。十年之後,蒸餾廠與調配商Macdonald & Muir Ltd重新看上了這裡;前者在當時已經擁有超過40%的Glenmorangie股權。

據聞,當該集團決定購買第二家蒸餾廠時,負責的經理被要求在Aberlour與Glen Moray之間選擇一家,而他選擇了後者。收購後的Glen Moray,於三年後重新開幕,直到1958年的改建計畫開始之前,酒廠幾乎沒有再經歷什麼變動。這項改建計畫將原本的地板發芽改以箱式發芽(Saladin boxes),即以機械方式發芽。Glen Moray的現場發芽於1978年結束,在那一年之前,酒廠又擴大加建了第二組蒸餾器。

Macdonald & Muir Ltd於1996年改名為The Glenmorangie Company,2004年時又被LVMH集團買下。這家奢侈品集團為酒廠投資興建了新的遊客設施,並釋出了一些非常有趣的限量版與年份商品,可惜酒廠與集團旗下的其他單一麥芽威士忌品牌,如Glenmorangie和Ardbeg威士忌,向來處得不好。因此,LVMH於2008年將該品牌賣給了法國飲料集團La Martiniquaise。La Martiniquaise在法國最為人所熟知的是其暢銷的Label 5調和式蘇格蘭威士忌以及Glen Turner調和式麥芽威士忌。除了Glen Moray蒸餾廠,La Martiniquaise在蘇格蘭靠近Bathgate的West Lothian地區另擁有一家Starlaw穀物蒸餾廠;該廠規模龐大,於2010年開幕。Starlaw負責供應Label 5威士忌的穀物;自2004年起,該廠也負責調配並為Label 5裝瓶。

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