by Whisky Magazine | 2019-01-30 | 品飲報告, 威士忌, 蒸餾廠
撰文 Ian Wisniewski // 翻譯 Howard Yu // 編輯 張育瑞、Henry SIU、James LOU 熱交換器在生產威士忌的不同階段將較熱的液體變得較冷。製程中，能源使用效率的最佳化對酒廠而言十分關鍵，因為電費與其他能源的帳單是一項重大支出。這大概會是熱交換器對酒廠的其中一項貢獻，但其最關鍵的功能依然是扮演冷卻麥汁〈即麥芽經糖化後的產物〉。 糖化時，將熱水加入糖化槽中使糖漿中的澱粉轉化為糖。水溫最初設定為攝氏63.5度，...
