浮花中見浮華 — 澳門永利皇宮

浮花中見浮華 — 澳門永利皇宮

永利澳門自2006年開幕以來,集團相隔十年再於澳門路氹城區發展第二所豪華綜合度假酒店──永利皇宮。如果說永利澳門在當年為綜合度假酒店定下奢華的標準,永利皇宮今日則重新定義了此標準。 由登堂入室開始,酒店的設計已讓筆者無不驚嘆。賓客只需登上酒店外的觀光纜車,在高空繞過人工湖便可直抵大堂,要是剛好碰上馳名的音樂噴泉表演,更可近距離觀賞澎湃演出,在晚間配上燈光設計效果更佳。氣派從此延續至大堂的每個細節,裝潢以花卉為主題,享譽國際的花卉設計師Preston...
一次過滿足三個願望 —「泓」日本料理

一次過滿足三個願望 —「泓」日本料理

任何對於威士忌味道的改變,大多是取決於麥芽熟成時的特色轉變,麥芽之於威士忌是重大的象徵,但它無法獨自傳達出這美妙的味道,除非經過有適當品質的蒸餾。在這發酵過程,則是依賴酵母菌的作用,酵母戲劇性地將麥芽汁中單純的穀類成分轉化,在發酵過程中,酵母促進糖和其他營養物質新陳代謝,令麥芽汁轉變再造,酵母會散發出酒精,並創造出一系列複合的味道,當中包括多樣的水果風味。 發酵過程中酵母會經歷三個時期:遲緩階段(酵母適應麥芽汁),指數成長階段(酵母主要的成長時期)和停滯階段。而酵母活動得越劇烈,製造出的酒質和味道越為優秀。...

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