by Whisky Magazine | 2017-6-15 | 威士忌知識庫
評估麥芽威士忌的泥煤濃度，有兩種方法。我們可以憑酒的香氣和味道，感受煙燻味有多濃烈，煙味有何種類。我們還可以用科學方法，量度泥煤含量，單位是ppm（part per million，百萬分之一），1ppm即是1公升酒中含有1毫克泥煤。泥煤含量10ppm的酒算是溫和，大部份麥芽威士忌都是這種，帶有淡淡煙燻味，25ppm泥煤濃度算是適中，要是麥芽威士忌含40-50ppm，甚至更多的泥煤，即是麥芽給泥煤烘焗了較長時間，煙燻味道十分強烈。...
