by Whisky Magazine | 2018-02-9 | 威士忌, 威士忌知識庫, 暢遊威士忌國度, 烈酒
麥芽威士忌可由各式各樣的大麥釀造而成,栽種者持續培育各種新的品種,試圖超越現有的種類。農民可獲得更高的產量,釀酒廠也能以同樣數量的大麥生產更多威士忌。 Bairds Malt公司的商務總監Eddie Douglas身兼英國Maltsters Association of Great...
by Whisky Magazine | 2017-06-15 | 威士忌知識庫
評估麥芽威士忌的泥煤濃度,有兩種方法。我們可以憑酒的香氣和味道,感受煙燻味有多濃烈,煙味有何種類。我們還可以用科學方法,量度泥煤含量,單位是ppm(part per million,百萬分之一),1ppm即是1公升酒中含有1毫克泥煤。泥煤含量10ppm的酒算是溫和,大部份麥芽威士忌都是這種,帶有淡淡煙燻味,25ppm泥煤濃度算是適中,要是麥芽威士忌含40-50ppm,甚至更多的泥煤,即是麥芽給泥煤烘焗了較長時間,煙燻味道十分強烈。...