Chivas Blended Whisky Collection

要去比較單麥與調和威士忌孰優孰劣,個人覺得這是個偽命題。單一麥芽威士忌與調和式威士忌不應該是互為因果的一家人嗎?單麥當初的存在,某程度上不就是因為調和威士忌的殷切需求而生嗎?只是時代巨輪流轉,令這場紛爭似乎有點進退失據。 也許退後一步想,就像貴為Chivas Regal(芝華士)首席調酒師Colin Scott曾經說過的「首席調酒師要了解蘇格蘭威士忌中多種不同口味的工程像一個作曲家的工作﹕您不僅需要完全了解每一個樂器的音樂特徵,您更必須了解如何將它們結合起來,建立一個令人難忘的,引人入勝的交響樂。」調和威士忌也許更像一首宏大的協奏曲,要學懂欣賞當中細膩,或許會像世代抗爭一樣,需要酒業大卡們一直堅定走來,進行的品味教育。為了這一場品味教育的重大革命,威士忌調和大賽這類可以讓更多人了解威士忌調和之道的活動,似是有其必要。

百鍊千錘的傳世作品

「保持卓越」就是Chivas Regal調和式威士忌的精神。從成立於1786年,位於蘇格蘭高地現在仍在運作的最古老釀酒廠Strathisla出發,以此打造品牌的心臟與靈魂,亦令其轉化為所有Chivas Regal調和式威士忌中的最重要一環。 以優質的材料打造完美的調和威士忌,就是每瓶離廠珍釀的最佳印記,而這份初心一直傳承至今。Chivas Regal調和式威士忌中的成分淬取天然之道,每種個性迴異的威士忌之間得以共存,取得平衡法道,打造世代相傳的好口味。

威士忌調和大賽載譽歸來

Chivas Regal調和式威士忌為宣揚及普及大眾對調和酒文化的更深認知,最近承接去年盛況,再次迎來作為第二屆賽事的「2020 Chivas威士忌調和大賽」。 要成為品牌的威士忌調配大師需要日積月累的經驗累積與磨練,相信不少人都曾經夢想過置身於這個行業。品牌可謂用心良苦,特此提供這個讓有志者一展所長的機會,以「調和之藝術」為題的2020 Chivas威士忌調和大賽。透過鼓勵參賽者的熱情與創意,找出最融和順滑、獨一無二的調和式威士忌配方,亦希望可以讓更多人了解威士忌的調和之道。 比賽反應熱烈,設有公眾及專業組別,雖然礙於今年疫情影響,兩個組別的比賽皆同樣以線上形式進行,但依然無阻比賽的戰況激烈。 公眾組別,冠軍為Hugo Wai調配的「Let whisky rock」,亞軍及季軍分別為Kenneth Lee的「夏日炎炎豆腐火腩飯」及Kitty Tsz的「她」。Hugo Wai指「Let whisky rock」的概念是與自己作為本地獨立樂團一份子息息相關,一個奇想引發這個作品:「我作為樂團的鍵琴手,本身喜歡喝威士忌。而參與這次比賽,讓我更深刻感受到調和威士忌,有時就像不斷探求無限可能的音樂一樣,透過調和口味各異的單麥威士忌,創造出前所未見的新風格,以有限的元素締結無限,這彷彿與我們希望打造的音樂如出一轍。」 專業組別方面,Tell Camellia的Gagan Gurung調配的「The Bartender」勇奪冠軍,亞軍得主為Sheraton Hotel,Lobby Lounge的Teddy Sham的「夢見」,季軍為Draftland 的Alexander Ko「Beacon」奪得。

Gagan Gurung, Tell Camellia

Gagan表示「The Bartender」正正源自他本身作為Bartender工作的一次有趣經歷:「有一次,有一位客人希望調一杯Highball,他希望基酒是富有煙薰、微辣和柑橘味,恰巧在酒架上我完全找不到這款威士忌。正因為這萌生了我調配一支屬於自己的威士忌的想法,而這次參賽作品正正亦是這個口味。」

Hugo Wai

 

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