當我在計劃這次到Penderyn的旅程時,我認為最好的方式是乘火車,我經過長四英里的塞文鐵路隧道到達威爾斯,這是世界上一段水面之下最長的鐵路隧道。路途通過廣闊的塔爾波特港鋼鐵廠,從6,000位員工身上讓人開始了解就業安全的重要性,你開始意識到威爾斯如何重塑自己,因為以前曾經嚴重仰賴於煤炭和鋼鐵這兩個行業,而這兩個行業目前正在穩步衰退。

我在尼夫下車(看到一個「在這裡下車」的標誌決定聽從這個古老的標語),與潘迪恩Penderyn的公關長Jon Tregenna碰面,之後我們開車去Laugharne和布朗酒店,品嘗的釀酒經理Laura Davies和總經理Stephen Davies(這兩人沒有親戚關係)在這裡擺放的威士忌佳釀。

Laugharne以其與Dylan Thomas的關係而聞名,因他在船屋上方的寫字樓工作使得這裡成名,該船屋並擁有Taf河口最壯麗的景色。成千上萬的遊客仍然因為Thomas而來參觀,他在那裡寫的第一首詩是Over Sir John’s Hill,他在詩中描述了從棚子看出去的景色,寫著「鳥盯著他們的獵物,並在這之中美麗地死亡。」為了紀念Dylan Thomas誕生一百週年,Penderyn發行了一種非常特別,以雪莉桶熟成的單一麥芽威士忌。

就像是Jones或Evens這樣的名字在威爾斯相當常見,為區別其他姓氏相同的人,通常會被分配了一個暱稱。Penderyn一開始也與Alun Evans被稱為「Alun The Glan」,一個在Hirwaun附近葛蘭西農旅館的地主聽說有間獨特的蒸餾釀酒廠在出售,他在酒吧聚集了一群親密的朋友,他們決定買下這座釀酒廠並設置在Penderyn村莊內他擁有的一座建築裡,而這個房子恰好擁有礦泉水泉,其餘的正如他們所說,是歷史。Alun哀傷地在2015年的冬天長眠,但有計劃在蒸餾廠以某種方式紀念他。

( 完整文章請參閱 Whisky Magazine Hong Kong & Macau )

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