眾所周知，遠在1495年時，蘇格蘭國王詹姆士四世允諾給Friar John Cor八桶麥芽，用來釀造生命之水，這就是有記載的威士忌起源。威士忌愛好者對於Scottish Exchequer...
威士忌知識庫
水在酒廠中的用途
在釀造蘇格蘭純麥威士忌的過程中，水有許多種作用，不過在水的利用上還是有些限制條件。 威士忌酒廠多半會找鄰近水源的地方建造，例如傍河之處，並且申請由SEPA（蘇格蘭環境保護協會，Scottish...
決定性要角－酵母菌
任何對於威士忌味道的改變，大多是取決於麥芽熟成時的特色轉變，麥芽之於威士忌是重大的象徵，但它無法獨自傳達出這美妙的味道，除非經過有適當品質的蒸餾。在這發酵過程，則是依賴酵母菌的作用，酵母戲劇性地將麥芽...
與釀酒師一同探討酵母用法
酵母在生產成本之中雖然微不足道，但對於生產過程的影響卻是舉足輕重。酵母是將糖分轉化成酒精不可或缺的角色，在發酵過程中更創造出多變的風味和口感。而啤酒釀造酵母鮮少被提及，製酒業較傾向針對蒸餾酒酵母的研究...
No Results Found
The page you requested could not be found. Try refining your search, or use the navigation above to locate the post.