威士忌的三重蒸餾

威士忌的三重蒸餾

來自世界各地的不同威士忌,大都以壺型蒸餾儀作雙重蒸餾;相較之下,只有少數是三重蒸餾。愛爾蘭被視為這項傳統的發源地,當地出產的威士忌佔三重蒸餾麥芽威士忌絕大多數的比例,包括Bushmills、Tullamore Dew和Jameson;其他例子還有蘇格蘭低地麥芽威士忌Auchentoshan,以及美國Woodford Reserve。究竟三重蒸餾對新酒風格造成怎樣的影響,熟成後又將會如何? 典型的三重蒸餾是指使用一組三座的蒸餾儀,每一座蒸餾儀都專用於一次特定的蒸餾。第一座稱為酒汁蒸餾儀(wash...