by Whisky Magazine | 2019-02-4 | Blended Grain, Blended Malt, 品飲報告, 蒸餾廠
撰文 Gavin D. Smith // 翻譯 潘芸芝 // 編輯 張育瑞、Henry SIU、James LOU 啤酒與威士忌在蒸餾之前的釀製流程相當雷同，也難怪一些蒸餾廠的前身其實就是啤酒廠。位於Montrose已然被毁的Lochside過去曾是Deuchar’s啤酒廠，而Glenmorangie的前身──McKenzie & Gallie’s Morangie啤酒廠──正是由此開始。 改變歷史的抉擇...
by Whisky Magazine | 2017-06-15 | 威士忌知識庫
調和威士忌可以用多種麥芽及榖物威士忌來組成，而數值參數通常永遠是第一要考量的要務，除了專注在那麼多的威士忌的組合模式、或麥芽及榖物的配方量上，其實深入研究麥芽與榖物是如何的合作關係，也能解釋調和威士忌的風味變化。 「榖物威士忌會產生基礎風味，而這風味其實大有文章，如果你在一瓶調和威士忌裡換了任何一種穀物威士忌，那麼整瓶酒將會截然不同，這也就是為甚麼我強調是榖物威士忌定義了調和威士忌，而麥芽威士忌則是負責增添氣韻。」William Grant & Sons的調酒大師Brian Kinsman說。...
