by Eric Ho | 2020-4-13 | 達人分享
近年來，威士忌爆發一股熱潮，世界各地也有不少新酒廠如雨後春筍般湧現，但當中最吸引我的，是即將會推出第一瓶作品的Waterford。 Waterford蒸餾廠前身是啤酒廠，曾經為健力士生產啤酒，但於2008年關廠。因為其水源充足和部分生產設備也合用，Teeling家族原本想以此地改建成Teeling Distillery，但當時半路就殺出了一位叫Mark Reynier的「程咬金」。 Mark是誰？2000-2012 Bruichladdich Distillery 的老闆。因2012年在賣盤給Remy...
by Eric Ho | 2019-7-19 | 達人分享
咖啡加酒精，大家閉起雙眼會想到甚麼？ 相信不用十秒時間大家都會說出愛爾蘭咖啡Irish Coffee這款世界的酒精飲品。愛爾蘭咖啡的造法簡單，只需要把咖啡和愛爾蘭威士忌混合後即可，而今次要介紹的就是其靈魂－愛爾蘭威士忌（Irish Whiskey）。 愛爾蘭威士忌的特色...
by Whisky Magazine | 2017-6-10 | 蒸餾廠
愛爾蘭人常爭論他們是最早釀造威士忌的國家，但到現在還沒有定論。愛爾蘭位處較蘇格蘭更靠近南方，氣候溫和，土壤肥沃，適合種植大麥，也是當地的主要農作物，因此也成為了釀造威士忌的最佳地區，因為蒸餾廠能就地取得豐富的原材料。愛爾蘭傳統釀造威士忌也是以壺型蒸餾器，經過兩次，甚至三次的蒸餾過程釀造新酒，再經過在橡木桶陳年熟成，在調酒大師精心篩選及兌對而成。Connemara威士忌由愛爾蘭的Kibeggan Distillery釀造，這款帶泥煤風味的威士忌在愛爾蘭十分常見，以傳統的蒸餾工藝打造。酒廠的品牌大使John...
by Whisky Magazine | 2016-9-15 | 暢遊威士忌國度
老Jameson釀酒廠是愛爾蘭首都都柏林的主要參觀重點。這裡有一個細小卻繁忙、熙來攘往的遊客中心，佔據著一部份老釀酒廠原址。中心全年開放，有固定的導覽行程，歷時約45分鐘。遊客將被帶往不同的房間，每一個房間都利用釀酒廠的設備模型，重現出釀製愛爾蘭威士忌的各個階段。Jameson Bar是行程的尾聲，可試飲該廠一系列新產品如混合ginger ale、可樂或覆盆子果汁等。遊客可以團體名義預約，也可升級試飲高級酒。 導覽前後還有很多有趣的事可做，例如到酒廠內的JJs Bar，他們供應愛爾蘭威士忌、雞尾酒和愛爾蘭咖啡；3rd Still...
