Diageo Special Release 2023

Diageo Special Release 2023

Diageo一年一度的Special Release限量原酒款推出到2023年版!今年除了一系列新的插畫,也有矚目的新酒廠Roseisle的酒款第一次獨立推出!這次8款威士忌,全部都是single malt,Lagavulin、Talisker、Singleton、Mortlach常客也佔一席,今年由調酒大師Stuart Morrison打造全新概念,以「Spirited Xchange 無垠之旅」為系列主題,以世界各地不同國家的工藝及文化為啟發,挑選一系列的酒桶熟成、轉桶工藝。 全系列8款分別為: Glenkinchie 27...

read more
蘇格蘭精釀威士忌崛起

蘇格蘭精釀威士忌崛起

美國式「工藝蒸餾(Craft Distille)」在英國蒸餾業的影響力 越來越大,Gavin將帶領我們進一步深入調查。蘇格蘭兩間最具前瞻性和實驗性的年輕威士忌酒廠,都坐落蘇格蘭東北邊的Aberdeenshire小郡裡, 而且兩間酒廠相距彼此短短不到三十英里的距離,這兩間蒸餾廠由啤酒釀造廠衍生出來的蒸餾廠, 都正在挑戰著蘇格蘭威士忌規範的極限。 孤狼的驕傲 孤狼是在傳統守舊的蘇格蘭釀造業裡創作出PUNK BEER的啤酒釀造廠Brew Dog旗下所屬的蒸餾部門,Brew Dog生產的Punk IPA和Dead Pony...

read more
皇后之瓊漿

皇后之瓊漿

造訪蘇格蘭Morvern Peninsula的新Ncn’ean Distillery酒廠Morvern Peninsula的郊區,發生了極為有趣的事。橫跨Sound of Mull,從Lochaline西側到幾乎對面的Tobermory,一座獨特的蒸餾廠誕生於此。Ncn’ean Distillery自2017年3月開始營運,迄今雖已對外開放,但仍維持低調。 家鄉事業 這個低調的狀態,或許與所在位置相對較為偏僻有關。這座酒廠與Ardnamurchan...

read more
Clydeside:皇后瑪頭的光輝再臨

Clydeside:皇后瑪頭的光輝再臨

這裏過去曾是國際交易的樞紐, 如今,蘇格蘭單一麥芽威士忌終於重回格拉斯哥(Glasgow)的皇后碼頭(Queen’s Dock)。正如同一般人所預料,蘇格蘭人口最多的城市向來與威士忌淵源不淺, 如今更是數家知名威士忌品牌的總部。但過去不總是如此。在中古時期,格拉斯哥不過是一個小小的農耕聚落,到了十五世紀中葉,又因為成立了同名大學,而化身成為學術中心。 格拉斯哥的前世今生 當時,該城居民約數千人,而之後終究會成為當地發展樞紐的River...

read more
艾雷島歷史揭密

艾雷島歷史揭密

對於身為大學考古系的學生而言,能夠有機會在艾雷島的Lagavulin酒廠附近的Dunyvaig城堡進行考古挖掘那可是份無上的榮耀。例如來自雷丁大學的ZoëWiacek,她挖掘出了一些瓦礫碎片,並在發現上面刻有Campell de...

read more
華麗轉身:歐洲釀酒師呈獻純粹的北美風味

華麗轉身:歐洲釀酒師呈獻純粹的北美風味

說起黑麥威士忌,你會不會想起北美地區?北美地區的黑麥威士忌就像歷史悠久的傳奇詩篇,呷一口美酒,彷彿可以沉浸在當地豐富的歷史長河中。黑麥威士忌是一首古老的情歌,不過愛情和麵包是兩難,人總不能只沉醉在美好的浪漫回憶,而選擇愛情。黑麥威士忌的起源,和很多物品一樣,本來黑麥都是生活的必需品。...

read more
幾何構建干邑美學

幾何構建干邑美學

如何賦予建築生命?天馬行空的構想之下,無論任何形式、任何物料打造的華麗建築,在其有如華衣錦服的骨架與肉身之中,始終得以人為本,使用者才是其靈魂精萃所在,深諳此道只能是大師之手。誕生在二戰後一個猶太家庭,從小被譽為在音樂方面擁有極高天份,卻在五十歲之齡拿下人生中一個重要的建築設計項目,輾轉成為殿堂級的世界建築大師,他一手打造紐約的「Ground Zero」與柏林的猶太人紀念館,他的大名叫Daniel Libeskind。...

read more
空氣流動對威士忌熟成的影響

空氣流動對威士忌熟成的影響

為了有效減低威士忌倉庫內發生火災或爆炸的風險,防止室內累積威士忌熟成時揮發的酒精,酒廠必須保持室內的空氣流通,這是至關重要的安全守則。 不過,空氣流通亦會加速倉庫的老化。當中最關鍵的影響因素,包括:換氣率、溫度、濕度,等等。所以在某程度上,倉庫的設計、坐落的位置和當地氣候都很影響倉庫的狀態。 傳統的舖地式酒窖倉庫和貨架式酒窖倉庫有不少分別,舖地式酒窖主要是以石頭、磚牆和石板屋頂建成,酒桶只可以堆疊至兩、三層高;而貨架式酒窖倉庫則是由大型磚塊及金屬支架結構建成,酒桶通常可以堆疊到八至十二層高。...

read more
承先啟後:傳揚美國威士忌精神的巨人

承先啟後:傳揚美國威士忌精神的巨人

「抬頭吧,黑暗過會是晨曦」疫情有朝一日總會過去,我們必須做的就是對未來懷抱希望。美國Kentucky的波本威士忌工業與我們一樣,在過去多年都面對不同的逆境,這個時候,我們不妨一同來認識這個浴火重生的美國傳奇工業。波本威士忌面對困境百折不撓,更重要的是帶起了承先啟後的標竿。不得不提,美國波本威士忌巨擎之一Buffalo Trace Distillery,雖然曾遭受火災、水浸,但現在已經捲土重來。...

read more