DFS 傳世佳釀Pop-Up
全球領先的奢侈品旅遊零售商DFS集團自 2010年以來開始舉辦【傳世佳釀】活動，今年活動首次衝出亞洲，為洛杉磯和澳門兩地帶來令人目不暇給的豐富典藏。今年活動以「綻享奢醇品味 Ignite Your Senses」為主題，為酒迷帶來一場沉浸式的感官盛宴，透過世界頂尖酒莊的精湛工藝喚醒您的感官享受。 連續第三年，【傳世佳釀】 在 DFS旗下澳門 T廣場新濠天地店展示超過 200款由逾百家傳奇酒莊精心釀製的珍稀而獨特的葡萄酒、香檳、威士忌、干邑和白蘭地等，為酒迷帶來超凡體驗。從即日起至 7 月底， 2024【傳世佳釀】的主題展覽和...
Diageo Special Release 2023
Diageo一年一度的Special Release限量原酒款推出到2023年版！今年除了一系列新的插畫，也有矚目的新酒廠Roseisle的酒款第一次獨立推出！這次8款威士忌，全部都是single malt，Lagavulin、Talisker、Singleton、Mortlach常客也佔一席，今年由調酒大師Stuart Morrison打造全新概念，以「Spirited Xchange 無垠之旅」為系列主題，以世界各地不同國家的工藝及文化為啟發，挑選一系列的酒桶熟成、轉桶工藝。 全系列8款分別為： Glenkinchie 27...
蘇格蘭精釀威士忌崛起
美國式「工藝蒸餾（Craft Distille）」在英國蒸餾業的影響力 越來越大，Gavin將帶領我們進一步深入調查。蘇格蘭兩間最具前瞻性和實驗性的年輕威士忌酒廠，都坐落蘇格蘭東北邊的Aberdeenshire小郡裡， 而且兩間酒廠相距彼此短短不到三十英里的距離，這兩間蒸餾廠由啤酒釀造廠衍生出來的蒸餾廠， 都正在挑戰著蘇格蘭威士忌規範的極限。 孤狼的驕傲 孤狼是在傳統守舊的蘇格蘭釀造業裡創作出PUNK BEER的啤酒釀造廠Brew Dog旗下所屬的蒸餾部門，Brew Dog生產的Punk IPA和Dead Pony...
皇后之瓊漿
造訪蘇格蘭Morvern Peninsula的新Ncn’ean Distillery酒廠Morvern Peninsula的郊區，發生了極為有趣的事。橫跨Sound of Mull，從Lochaline西側到幾乎對面的Tobermory，一座獨特的蒸餾廠誕生於此。Ncn’ean Distillery自2017年3月開始營運，迄今雖已對外開放，但仍維持低調。 家鄉事業 這個低調的狀態，或許與所在位置相對較為偏僻有關。這座酒廠與Ardnamurchan...
Clydeside：皇后瑪頭的光輝再臨
這裏過去曾是國際交易的樞紐， 如今，蘇格蘭單一麥芽威士忌終於重回格拉斯哥（Glasgow）的皇后碼頭（Queen’s Dock）。正如同一般人所預料，蘇格蘭人口最多的城市向來與威士忌淵源不淺， 如今更是數家知名威士忌品牌的總部。但過去不總是如此。在中古時期，格拉斯哥不過是一個小小的農耕聚落，到了十五世紀中葉，又因為成立了同名大學，而化身成為學術中心。 格拉斯哥的前世今生 當時，該城居民約數千人，而之後終究會成為當地發展樞紐的River...
艾雷島歷史揭密
對於身為大學考古系的學生而言，能夠有機會在艾雷島的Lagavulin酒廠附近的Dunyvaig城堡進行考古挖掘那可是份無上的榮耀。例如來自雷丁大學的ZoëWiacek，她挖掘出了一些瓦礫碎片，並在發現上面刻有Campell de...
華麗轉身：歐洲釀酒師呈獻純粹的北美風味
說起黑麥威士忌，你會不會想起北美地區？北美地區的黑麥威士忌就像歷史悠久的傳奇詩篇，呷一口美酒，彷彿可以沉浸在當地豐富的歷史長河中。黑麥威士忌是一首古老的情歌，不過愛情和麵包是兩難，人總不能只沉醉在美好的浪漫回憶，而選擇愛情。黑麥威士忌的起源，和很多物品一樣，本來黑麥都是生活的必需品。...
幾何構建干邑美學
如何賦予建築生命？天馬行空的構想之下，無論任何形式、任何物料打造的華麗建築，在其有如華衣錦服的骨架與肉身之中，始終得以人為本，使用者才是其靈魂精萃所在，深諳此道只能是大師之手。誕生在二戰後一個猶太家庭，從小被譽為在音樂方面擁有極高天份，卻在五十歲之齡拿下人生中一個重要的建築設計項目，輾轉成為殿堂級的世界建築大師，他一手打造紐約的「Ground Zero」與柏林的猶太人紀念館，他的大名叫Daniel Libeskind。...
空氣流動對威士忌熟成的影響
為了有效減低威士忌倉庫內發生火災或爆炸的風險，防止室內累積威士忌熟成時揮發的酒精，酒廠必須保持室內的空氣流通，這是至關重要的安全守則。 不過，空氣流通亦會加速倉庫的老化。當中最關鍵的影響因素，包括：換氣率、溫度、濕度，等等。所以在某程度上，倉庫的設計、坐落的位置和當地氣候都很影響倉庫的狀態。 傳統的舖地式酒窖倉庫和貨架式酒窖倉庫有不少分別，舖地式酒窖主要是以石頭、磚牆和石板屋頂建成，酒桶只可以堆疊至兩、三層高；而貨架式酒窖倉庫則是由大型磚塊及金屬支架結構建成，酒桶通常可以堆疊到八至十二層高。...
