by Whisky Magazine | 2016-9-15 | 威士忌與美食
準備一場講究的威士忌餐酒搭配，印度菜可能不是第一個會令人聯想到的料理類型，但何不試試一些全新的搭配，說不定有另一番滋味體驗。被選作配威士忌餐酒的印度料理風格偏向簡單，但口味可塑性強；以當季的最新鮮食材佐以香料來平衡風味。 第一道料理是黑松露印度烤餅配熟成車打芝士，感覺似乎很容易掩蓋大部份威士忌的風味。於是我們回到實驗室，尋找口感豐富卻不失清爽、足以平衡烤餅濃郁奶油質感的酒款。為我們帶來靈感的是經典調酒－Whisky Sour。於是我們使用Cutty...
