by Whisky Magazine 2016-12-23 | 威人誌
在習慣走精面、搵快錢的香港社會，要用十多年、甚或是幾十年來釀造威士忌，簡直是不可能的任務。但偏偏這個世界就是有人可以不計成本、不忘初衷地堅持用傳統方法釀酒。來自蘇格蘭艾拉島（Islay）的代表Bruichladdich，正正就是在時尚的外表下，盛載著最古老靈魂的威士忌。 所謂「創業難，守業更難」，但Bruichladdich的行政總裁和創辦人之一的Simon Coughlin都做到了。大學畢業後與友人Mark...
by Whisky Magazine 2016-12-23 | 威人誌
提到Glenmorangie這所位於蘇格蘭高地Highland的蒸餾廠，大家想起些什麼？七米高的幼長蒸餾器、優雅如花香清幽的金黃酒液；還是除了一系列基本酒款以外，五花八門的限量版呢？我們趁著Glenmorangie的首席調酒師Dr. Bill Lumsden來港時，跟他暢談Glenmorangie的創造力之迷。 本地威士忌市場一直以來特別鍾情於雪莉桶熟成的酒款，也有許多關於這方面的討論，但眾說紛紜，莫衷一是；素有木桶藝術家之稱的Dr.Bill...
by Whisky Magazine 2016-12-22 | 威人誌
身兼調酒師和The Macallan品牌大使的Daryl Haldane，以調酒為基礎不斷豐富其酒知識，包括各種口味和配搭，對他成為威士忌專家大有幫助。「學習酒的旅程永遠不會完，我還有很多不懂的呢。」他謙虛地表示。早前Daryl專程來港，宣傳品牌新作「Double Cask」以外，更大談他對各地威士忌文化的看法。...
by Whisky Magazine 2016-12-22 | 威人誌
大家近年經常談論的「職人文化」，當中提到不少匠人窮一生精力鑽研同一個領域，務求達到最專業、最頂尖的水平。其實這種文化也常見於蘇格蘭的威士忌產業，不少單一純麥威士忌蒸餾廠的Malt Master一做便是大半生，把他們的生命奉獻給威士忌，一間百多年歷史的酒廠，可能就只曾經有三至四名的Malt Master。就像The Balvenie首席調酒大師David Stewart...
by Whisky Magazine 2016-12-22 | 內幕報導
Loch是蘇格蘭語「湖泊」的意思，Loch Lomond正正是位於兩大產區Lowland及Highland的邊界，接近Dumbarton；全盛時期最少九間威士忌蒸餾廠，現在只剩下Loch Lomond一家。Loch Lomond酒廠於1964年開幕，由現已關閉的Lowland 蒸餾廠－－Littlemill的主人Duncan Barton籌劃。2014年，它被投資公司Exponent，連同另一家位於Campbeltown的GlenScotia蒸餾廠一同被拼購，收歸Loch Lomond...
