水果與威士忌的妙搭

水果與威士忌的妙搭

能夠搭配水果的威士忌,重點最好是年份低的威士忌及調和威士忌,不要讓過重的木桶味遮掩新鮮果香! 士多啤梨 有誰能抵擋士多啤梨的香氣,特別是炎炎夏日剛從果園摘取,才從水龍頭下清洗之後的士多啤梨?冷與熱的對比,引領出感官刺激的風味。 推薦搭配威士忌:Compass Box的Asyla是和這種布甸搭配的絕佳調和威士忌。它香草味的甜美可以加強水果的細膩香氣。至於單一麥芽威士忌,Cragganmore和士多啤梨的搭配良好,尤其加上田園香草(羅勒或薄荷)更佳。 蘋果...
威士忌大廚教你搭配食材美酒妙方

威士忌大廚教你搭配食材美酒妙方

《Whisky Magazine》請來威士忌大廚Martine Nouet引領我們認識搭配食物的妙方,下列「搭配DO」與「不配DON’T」的原則(希望)能讓你在整理經驗時提供一些準則。希望能達到:享受與樂趣的目標 芝士 實驗試驗芝士和威士忌是一對最成功的組合。 DO: 藍霉起司搭配泥煤威士忌,例如Lagavulin和Lanark Blue(搭上一片烤過的「法國鄉村麵包」並以長條芹菜做為橋樑)。 DON’T: 同一種威士忌搭配各種不同的起司,包括高達芝士、山羊乳酪及藍霉芝士,無法達成和諧。宜選擇同一家族的芝士。 大蒜 No!不可以!...
赫布里底群島探秘 ─ Skye

赫布里底群島探秘 ─ Skye

自從位在Skye上的「Skye Bridge」於1995年開通後,讓Skye成為赫布里底群島中,唯一一座在島上擁有酒廠,但卻不必透過遊輪或飛機就能抵達的地點。 乘坐A863線從Sconser再過去三英里左右,就能抵達有名的Talisker酒廠。Talisker位在Loch...
赫布里底群島探秘 ─ Jura

赫布里底群島探秘 ─ Jura

Jura經常因為威士忌分類而被囊括在赫布里底群島之下,不過就以風格上來說,Jura的單一麥芽威士忌和傳統的群島威士忌在風格上不盡相同。酒廠位在Craighouse,也是Jura上最熱鬧的地區。Jura酒廠建於1960年,在其後因為威士忌投機事業大行其道,而在1810年至1901年這段時間,同一個廠房被用於生產威士忌,其實島上許多釀酒設施,都是在相關公司有釀酒需求時,直接將現有建築物收歸做為釀酒廠房之用。島上的人口密度相當稀疏,過去人聲鼎沸的榮景不再,其中曾經讓此處聲名大噪的原因,在於寫出《1984》這本未來感十足作品的小說家Georg...
赫布里底群島探秘 ─ Arran

赫布里底群島探秘 ─ Arran

Arran是蘇格蘭最南端的諸島之一,位置在Ayrsire及Kintrye半島之間。Arran經常被稱為「小蘇格蘭」,因為島上呈現的地形與地貌,包括美麗的濱海村落,以及島嶼北部高低起伏、鬱鬱蒼蒼的山線以及南部低緩不平的緩丘,均呈現濃烈的蘇格蘭風貌。島上 Isle of Arran Ditiller Ltd的經營方針為將焦點著重在生產年份從10年、14年到18年的單一麥芽威士忌,而在這幾款酒的發展上,Arran的表現一向相當優異,酒廠中也提供很棒的旅客體驗設施。 (完整文章請參閱 Whisky Magazine Hong Kong...