by Whisky Magazine 2016-9-15 | 暢遊威士忌國度
老Jameson釀酒廠是愛爾蘭首都都柏林的主要參觀重點。這裡有一個細小卻繁忙、熙來攘往的遊客中心，佔據著一部份老釀酒廠原址。中心全年開放，有固定的導覽行程，歷時約45分鐘。遊客將被帶往不同的房間，每一個房間都利用釀酒廠的設備模型，重現出釀製愛爾蘭威士忌的各個階段。Jameson Bar是行程的尾聲，可試飲該廠一系列新產品如混合ginger ale、可樂或覆盆子果汁等。遊客可以團體名義預約，也可升級試飲高級酒。 導覽前後還有很多有趣的事可做，例如到酒廠內的JJs Bar，他們供應愛爾蘭威士忌、雞尾酒和愛爾蘭咖啡；3rd Still...
by Whisky Magazine 2016-9-15 | 威士忌知識庫
說來的確諷刺，銅器受到了許多的關注，在蒸餾烈酒時，它對新釀烈酒特質的影響也大獲讚賞。但偏偏製造這些器具的銅匠，卻鮮有被人提及。事實上，如果沒有他們，這麼美好的東西就無法問世了！ 銅匠過去扮演著許多角色，包括製造、安裝、維修或替換罐式蒸餾罐、冷凝器及烈酒保險箱（在第二次蒸餾中，以檢驗酒精強度來決定流程中何處開始切換取酒）。The Balvenie酒廠裡，每一個蒸餾團隊都有一位銅匠。Dennis McBain在2008年以50年的服務資歷，得到駐廠銅匠的殊榮，繼續作為公司顧問。Diageo有Abercrombie...
by Whisky Magazine 2016-9-15 | 威士忌知識庫
來自世界各地的不同威士忌，大都以壺型蒸餾儀作雙重蒸餾；相較之下，只有少數是三重蒸餾。愛爾蘭被視為這項傳統的發源地，當地出產的威士忌佔三重蒸餾麥芽威士忌絕大多數的比例，包括Bushmills、Tullamore Dew和Jameson；其他例子還有蘇格蘭低地麥芽威士忌Auchentoshan，以及美國Woodford Reserve。究竟三重蒸餾對新酒風格造成怎樣的影響，熟成後又將會如何？ 典型的三重蒸餾是指使用一組三座的蒸餾儀，每一座蒸餾儀都專用於一次特定的蒸餾。第一座稱為酒汁蒸餾儀（wash...
by Whisky Magazine 2016-9-15 | 內幕報導
不少威士忌迷，尤其是來自亞洲的朋友，都對以雪莉酒桶所陳釀的單一麥芽威士忌特別追捧。不論是高年份的威士忌，還是無年份的年輕威士忌，只要有雪莉酒桶的加持，都會特別受歡迎。來自Speyside的The Macallan蒸餾廠，在他們的釀酒哲學「六大支柱」當中也強調優質橡木酒桶（The Exceptional Oak Casks），酒廠堅持採用最優質的橡木桶。而其一直引以為傲的雪莉桶酒款，不論是十二年、十八年還是更高的廿五年及三十年的酒釀，在威士忌迷的心中可說是單一麥芽威士忌的典範。酒廠最新推出的The Macallan Double...
by Whisky Magazine 2016-9-15 | 內幕報導
The Macallan除了以釀造極品單一麥芽威士忌聞名以外，還積極推出不少珍稀威士忌，定期在龐大的酒窖庫存中找來年份久遠、珍貴的威士忌，經調酒大師鑑定後裝瓶推出，不單珍稀，還要是味道極之出眾的威士忌才能隆重登場。而用來盛載這些珍貴威士忌的酒瓶，也必需是同樣珍貴的藝術品，自2005年起，The Macallan便找來著名的水晶藝匠Lalique，一同打造The Macallan in Lalique Six Pillars系列珍稀單一麥芽威士忌，今年剛推出了系列的第六瓶，也是最終回「The Peerless...
