水在酒廠中的用途

水在酒廠中的用途

在釀造蘇格蘭純麥威士忌的過程中,水有許多種作用,不過在水的利用上還是有些限制條件。 威士忌酒廠多半會找鄰近水源的地方建造,例如傍河之處,並且申請由SEPA(蘇格蘭環境保護協會,Scottish Environment Protection Agency,簡稱SEPA)核發的水源抽取執照。不過這樣的執照唯有在經過SEPA審慎評估水道以及水源狀況,並推斷不會對環境造成負面影響(例如可能造成水源枯竭)後,才會授予酒廠汲水資格。...
赫布里底群島探秘 ─ Skye

赫布里底群島探秘 ─ Skye

自從位在Skye上的「Skye Bridge」於1995年開通後,讓Skye成為赫布里底群島中,唯一一座在島上擁有酒廠,但卻不必透過遊輪或飛機就能抵達的地點。 乘坐A863線從Sconser再過去三英里左右,就能抵達有名的Talisker酒廠。Talisker位在Loch...
赫布里底群島探秘 ─ Arran

赫布里底群島探秘 ─ Arran

Arran是蘇格蘭最南端的諸島之一,位置在Ayrsire及Kintrye半島之間。Arran經常被稱為「小蘇格蘭」,因為島上呈現的地形與地貌,包括美麗的濱海村落,以及島嶼北部高低起伏、鬱鬱蒼蒼的山線以及南部低緩不平的緩丘,均呈現濃烈的蘇格蘭風貌。島上 Isle of Arran Ditiller Ltd的經營方針為將焦點著重在生產年份從10年、14年到18年的單一麥芽威士忌,而在這幾款酒的發展上,Arran的表現一向相當優異,酒廠中也提供很棒的旅客體驗設施。 (完整文章請參閱 Whisky Magazine Hong Kong...

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