Whisky Live 2018 Hong Kong 完滿落幕

撰文:James LOU 譽滿國際的全球的國際性威士忌酒展,第三屆Whisky Live Hong Kong十月二十日於中環元創方 (PMQ) 舉行,是次活動共吸引來逾2,000名威士忌愛好者,讓各位愛酒之人同聚暢飲、盛況空前。 今年 移師至 PMQ舉行的Whisky Live, 佔用整整兩層展區作活動之用 。當天除了搜羅超過300多款不同酒廠及品牌的威士忌供與會者細味外 、加上多個大師班 (Master class)、美食配搭威士忌等等,都讓一眾參與者樂在其中。 Whisky Live Hong...
製酒以外的事 Beyond Production

製酒以外的事 Beyond Production

撰文 Greg Dillon  //  翻譯 Howard Yu  //  編輯 張育瑞、Henry SIU、James LOU 我們正在觀察驅動酒款創造背後的力量,包含了消費者研究、市場需求以及產品上市地點。 歡迎各位進入我們的新單元,在這裡我們不是討論蒸餾、熟成、調和、裝瓶與銷售,而是將全球消費者需求、產品命名、包裝設計等其他事情開誠布公地呈現在各位面前。我們將解釋與製程無關的元素,以及一款威士忌究竟是如何誕生的過程。 越來越多的限量酒款...
DOES THE ABV REALLY MATTER?麥芽威士忌在不同的酒精濃度對裝瓶將造成的影響是…..

DOES THE ABV REALLY MATTER?麥芽威士忌在不同的酒精濃度對裝瓶將造成的影響是…..

撰文‭ ‬Ian Wisniewski‭  //  ‬翻譯‭ ‬Howard Yu‭  //  ‬編輯‭ ‬Henry SIU、James LOU選擇麥芽威士忌時要考量的因素很多,除了價錢以外,還須考慮酒廠、年分、調性等其他條件。酒精濃度〈ABV〉也扮演十分重要的角色,它也決定了威士忌的風味架構。所以,同一款酒但不同酒精濃度不僅會造成不同強度,而且涵蓋的香氣範圍也不同。 40、43到46...
巧克力搭配威士忌之謎 A pairing challenge

巧克力搭配威士忌之謎 A pairing challenge

撰文‭ ‬Ian Wisniewski‭  //  ‬翻譯‭ ‬Howard Yu‭  //  ‬編輯‭ Henry SIU、James LOU 如果有人說他們喜歡威士忌,你心裡的第一個念頭可能是,「什麼樣的威士忌?」這是因為你知道威士忌的世界有多麼多元,如果沒說清楚偏好,聽者當然會全無頭緒。同樣的,如果你告訴我你喜歡巧克力,經過了十二年的品鑑與撰寫關於巧克力的文字後,我的第一個反應也是「你指的巧克力是?」 何謂巧克力?...

威士忌職人說 Perfect Encounter with DEWAR’S

撰文:Henry SIU能一生人從事同一種職業,對於現今這個訊息萬變的社會來說,這似乎是越來越困難的事情。因此,當看到日本很多一生只做一事的「職人」故事,總讓我咋咋稱奇同時肅然起敬。 然而,也有一些人大概是所謂的天生註定,命運加上興趣使然,把喜好變成職業,一直長袖善舞、順遂前行。DEWAR’S的品牌大使Fraser Campbell在蘇格蘭的威士忌大區Speyside長大,從小就跟威士忌就結下了這樣的不解之緣。難得來到香港走馬看花,當然要坐下來跟我們Whisky Magazine的朋友們一同分享下他充滿樂趣的威士忌「職人」之旅。...

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