蒸餾廠

啤酒與威士忌在蒸餾之前的釀製流程相當雷同，也難怪一些蒸餾廠的前身其實就是啤酒廠。位於Montrose已然被毁的Lochside過去曾是Deuchar’s啤酒廠，而Glenmorangie的前身──McKenzie & Gallie’s Morangie啤酒廠──正是由此開始。 改變歷史的抉擇...

  威士忌競賽的獲獎者每年都越來越多，有時候您甚至摸不著頭緒得獎的酒廠是甚麼來歷。但是當去年本坊酒造（Hombo Shuzo）獲得WWA 2017世界最佳工藝蒸餾業者時，所有熟知本坊酒造這些年的努力的人，都認同的說著：「嗯，終於輪到他們了。」 拜訪鹿兒島...

位於台灣的Kavalan蒸餾廠桶匠為了製作旗下經典獨奏Vinho葡萄酒桶單一麥芽威士忌，特別以STR的手法處理橡木桶；刨桶－烘烤－重新燒烤（Shave-Toast-Rechar）。在酒廠內我們可看到並列等著接受加工的橡木桶；這個現代化的設備相當具效率。 自動化流程...

對Speyside的世代子孫而言，Craigellachie從以前就因為這卓越調和式蘇格蘭威士忌品牌，以白馬威士忌作基酒而被大家稱做「白馬酒廠」，的確相當適合！Graigellachie酒廠算是19世紀後期的數十年中，作為Speyside無數新立有規模的酒廠的參照原型及典範，加上「White...