獨特的紅色印記-Maker’s Mark

獨特的紅色印記-Maker’s Mark

在充滿特色的紅色蠟封酒瓶背後, Maker’s Mark有一個故事要向大家細訴。「想要吸引大眾的目光,只要做一些破格的行為便可以;如果只會埋頭苦幹、循規蹈矩,恐怕便不能奇峰突出⋯」這番話出自酒廠教育經理、兼說故事大師的口中,分外令人印象深刻。他正是犧牲周末,在假期中帶領我參觀Maker酒廠的好好先生--Dave Pudlo。 當我解讀他的話時,沒有人-包括Pudlo自己、Rob Samuels、酒廠總裁兼CEO Greg Davies或已退休或現職的釀酒大師們,會認為Maker已為人熟悉到毫無新聞價值。Pudlo的眼睛亮了起來。...

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到愛爾蘭都柏林尋覓威士忌蹤跡

到愛爾蘭都柏林尋覓威士忌蹤跡

老Jameson釀酒廠是愛爾蘭首都都柏林的主要參觀重點。這裡有一個細小卻繁忙、熙來攘往的遊客中心,佔據著一部份老釀酒廠原址。中心全年開放,有固定的導覽行程,歷時約45分鐘。遊客將被帶往不同的房間,每一個房間都利用釀酒廠的設備模型,重現出釀製愛爾蘭威士忌的各個階段。Jameson Bar是行程的尾聲,可試飲該廠一系列新產品如混合ginger ale、可樂或覆盆子果汁等。遊客可以團體名義預約,也可升級試飲高級酒。 導覽前後還有很多有趣的事可做,例如到酒廠內的JJs Bar,他們供應愛爾蘭威士忌、雞尾酒和愛爾蘭咖啡;3rd Still...

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銅匠技藝之淬ATOMIC NO29

銅匠技藝之淬ATOMIC NO29

說來的確諷刺,銅器受到了許多的關注,在蒸餾烈酒時,它對新釀烈酒特質的影響也大獲讚賞。但偏偏製造這些器具的銅匠,卻鮮有被人提及。事實上,如果沒有他們,這麼美好的東西就無法問世了!   銅匠過去扮演著許多角色,包括製造、安裝、維修或替換罐式蒸餾罐、冷凝器及烈酒保險箱(在第二次蒸餾中,以檢驗酒精強度來決定流程中何處開始切換取酒)。The Balvenie酒廠裡,每一個蒸餾團隊都有一位銅匠。Dennis McBain在2008年以50年的服務資歷,得到駐廠銅匠的殊榮,繼續作為公司顧問。Diageo有Abercrombie...

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威士忌的三重蒸餾

威士忌的三重蒸餾

來自世界各地的不同威士忌,大都以壺型蒸餾儀作雙重蒸餾;相較之下,只有少數是三重蒸餾。愛爾蘭被視為這項傳統的發源地,當地出產的威士忌佔三重蒸餾麥芽威士忌絕大多數的比例,包括Bushmills、Tullamore Dew和Jameson;其他例子還有蘇格蘭低地麥芽威士忌Auchentoshan,以及美國Woodford Reserve。究竟三重蒸餾對新酒風格造成怎樣的影響,熟成後又將會如何? 典型的三重蒸餾是指使用一組三座的蒸餾儀,每一座蒸餾儀都專用於一次特定的蒸餾。第一座稱為酒汁蒸餾儀(wash...

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完美二重奏The Macallan Double Cask 12 Years Old

完美二重奏The Macallan Double Cask 12 Years Old

不少威士忌迷,尤其是來自亞洲的朋友,都對以雪莉酒桶所陳釀的單一麥芽威士忌特別追捧。不論是高年份的威士忌,還是無年份的年輕威士忌,只要有雪莉酒桶的加持,都會特別受歡迎。來自Speyside的The Macallan蒸餾廠,在他們的釀酒哲學「六大支柱」當中也強調優質橡木酒桶(The Exceptional Oak Casks),酒廠堅持採用最優質的橡木桶。而其一直引以為傲的雪莉桶酒款,不論是十二年、十八年還是更高的廿五年及三十年的酒釀,在威士忌迷的心中可說是單一麥芽威士忌的典範。酒廠最新推出的The Macallan Double...

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The Macallan in Lalique Six Pillars最終回:The Peerless Spirit

The Macallan in Lalique Six Pillars最終回:The Peerless Spirit

The Macallan除了以釀造極品單一麥芽威士忌聞名以外,還積極推出不少珍稀威士忌,定期在龐大的酒窖庫存中找來年份久遠、珍貴的威士忌,經調酒大師鑑定後裝瓶推出,不單珍稀,還要是味道極之出眾的威士忌才能隆重登場。而用來盛載這些珍貴威士忌的酒瓶,也必需是同樣珍貴的藝術品,自2005年起,The Macallan便找來著名的水晶藝匠Lalique,一同打造The Macallan in Lalique Six Pillars系列珍稀單一麥芽威士忌,今年剛推出了系列的第六瓶,也是最終回「The Peerless...

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關於威士忌,我說的其實是……-王利民

關於威士忌,我說的其實是……-王利民

村上春樹作品《關於跑步,我說的其實是……》藉著記錄自己的經驗與思緒,分享他在跑步中理解的人生以及寫作觀。村上風靡文壇數十年,受他影響的人不計其數,包括康宏金融集團主席兼執行董事王利民(Quincy Wong)。同樣喜歡威士忌和跑步的Quincy笑說:「我們那個年代的文青個個都看村上春樹」。 Quincy給人的印象與一般正經八百的上市公司主席很不同,打扮時尚、會到極地跑馬拉松,又出食譜教人下廚,似是貪玩又充滿生活品味。訪問在Quincy 家中進行,一進門就見到他在開放式廚房打轉,準備炮製下酒菜;要他乖乖坐著做訪問,似乎有點太無聊。...

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當愛遇上威士忌-胡恩威

當愛遇上威士忌-胡恩威

無論對威士忌或劇場而言,進念.二十面體帶來的《我們的愛情喜劇是威士忌》舞台劇,無疑是個創舉。本身也是威士忌愛好者的始作俑者、導演胡恩威說,在外國說不定也有近似創作,但在本地就應是首創——說的,是與威士忌聯結成一個舞台組合,在台上發放威士忌酒香,甚至讓威士忌作為演出的一部份⋯⋯...

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屬於威士忌的劇場

屬於威士忌的劇場

有人喜歡用酒來比喻愛情,因為不少酒釀都像擁有魔力般,讓人神魂顛倒,讓人迷上,微醺時總會覺得飄飄然,眼前的一切都變得美好,只管想留住那一刻,而當喝醉時,苦澀的心情、滋味卻會湧上心頭。如果要從世上眾多的酒釀當中選出一種來比喻愛情,你會選擇那一種呢?有人會選擇香醇而極具個性的威士忌。...

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