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如何選擇蒸餾時的加熱方式？
蒸餾器的加熱方式分為兩種，其一為直火加熱，意指燃燒汽油或是煤炭以火焰加熱蒸餾壺底部；間接加熱則是透過安置在蒸餾壺中的管線以蒸氣導熱，無論是採用哪種方式都有著實際面的考量，像是不一樣的保養維修、成本、加熱的形式可能對新酒特質的影響等問題。 此外，直火加熱與間接加熱分別創造特色各異的新酒風格，這在威士忌業界眾所皆知。不過並不算是影響威士忌酒質的關鍵，以格Glenfiddich為例，其中一個蒸餾室採用的是蒸氣間接加熱，另一個則是直接加熱。 格蘭父子〈Wm Grant & Sons〉Dufftown主管Stuart...
Hellyers Road ─ 以知名探險家命名的酒廠
這間酒廠坐落於濱海城鎮Burnie近郊，塔斯曼尼亞西北邊。與酒廠比鄰的是由塔斯曼尼亞農會（35個家族組織）所有的Betta牛奶合作社公司的巨大建築物，而Hellyers Road酒廠是它的子公司。該間乳製品巨頭於1956年成立，出產1,100萬公升的牛奶，即佔塔斯曼尼亞人約50萬人口乳品消費量的30%。...
對未來充滿展望的蒸餾廠──Glen Scotia
這些年來，Springbank蒸餾廠努力維持Campbeltown昔日是為蘇格蘭威士忌首都的光輝，同時位於Argyllshire港第二個歷史悠久的Glen Scotia蒸餾廠，正在坎坷的命運中力爭上游，無論是酒廠還是品牌，皆進行了一系列的革新改造，相信不用太久便會和優秀的鄰居並駕齊驅，一同立足世界舞台。 ...
輕井澤蒸餾廠的告別時刻
提起輕井澤這個名字，威士忌愛好者都應該略有所聞。說起來，輕井澤蒸餾廠所出產的威士忌，算得上是近年掀起的日本威士忌風潮的重要推手。這家已關閉蒸餾廠的出品，至今已成為人們高價爭逐的對象，更是拍賣會常見的寵兒。奈何，就如不少傳奇藝術家一般，光輝只在其人成為了過去式後才出現！現在，就讓我們通過《Whisky Magazine》編輯部於數年前造訪輕井澤，跟蒸餾廠作最後話別時的所見所聞，緬懷這家傳奇蒸餾廠的最後點滴！...
玄門正宗 The Glenlivet
大家有沒有發現，在蘇格蘭的威士忌蒸餾廠當中，不少都是以「Glen」作開頭呢？在蘇格蘭古語蓋爾語中，Glen是「河谷」的意思，當然在內陸地區有很多蒸餾廠都是鄰近河畔，但更重要的是，這跟全蘇格蘭第一家合法註冊的蒸餾廠The Glenlivet也有莫大的關係，由早期剛成立直至今日，The Glenlivet仍然是酒迷當中最受追捧的名字之一，尤其是在眾多Speyside酒廠當中更擁有最高的聲望 The Glenlivet蒸餾廠位於現今的Speyside威士忌重鎮Banffshire的Livet河谷。創辦人George...
香港限定！The Glenlivet的單桶威士忌魔法
各個威士忌蒸餾廠為了生產風格相同的酒款，都會以不同的酒桶原酒調配出酒款。但近年酒迷要求越來越高，希望有更多獨特的酒款，因此不少酒廠也推出了限量的單一酒桶(Single Cask)酒款，The Glenlivet也在不同的市場推出單桶酒款。今年便首次在香港推出獨有的Blethermen Single Cask Edition。...
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