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英女皇嘉許大師出品The Balvenie DCS Compendium
The Blavenie蒸餾廠的Malt Master（調酒大師）David Charles Stewart是蘇格蘭業界服務時間最長的Malt Master，這次帶來The Balvenie DCS Compendium珍藏系列，讓後來者可以承傳蘇格蘭的技藝和精粹。 對David來說，為這個系列選擇木桶，感覺並非真的在工作，「雖然要花些功夫和時間找出它們，但哪些是必需要用的我早就有想法。所以我要逐個倉庫去找、翻查電腦紀錄，更要在木桶與木桶間跳來跳去。和過去53年一樣，我熱愛過程的每一分鐘。」David親自挑選DCS...
單一麥芽威士忌之夢 BenRomach 1974
威士忌裝瓶廠Gordon & MacPhail早於去年九月年成立，推出不少為人熟悉的威士忌，有的甚至比原廠裝瓶的更加出色。而Urquhart家族釀造出這麼多優秀的獨立裝瓶威士忌後，當然都想有一天擁有自己的威士忌蒸餾廠，終於在1993年買下了Speyside蒸餾廠Benromach，一完威士忌夢，這十多年來推出不少優秀的酒款。...
Caskells獨立裝瓶威士忌的聚腳地
香港近年威士忌熱潮正盛，但是本地所能找到的威士忌也漸漸增多，不少以前只能在外地才能找到的威士忌都一一正式登陸本港。除了各大廠商的原廠裝瓶酒款外，還有不少較單規模的蒸餾廠也在香港出現。而除了完廠的出品以外，威士忌迷也開始留意其他由獨立裝瓶廠所推出酒款，但在一般酒舖能夠找到的獨立裝瓶酒款寥寥可數，就算是威士忌酒吧，可以點選的款式也是有限的。今年在九龍區的朋友終於有多一個選購威士忌的地方：Caskells。...
鹿之谷的百年傳承 － Glenfiddich
蘇格蘭威士忌的歷史當中，有不少優秀的蒸餾廠釀造出讓世人驚歎的佳釀，但面對歷史的洪流，市場總有起跌，只有少數精英中的精英能夠傳承下來，而當中至今仍為家族擁有的蒸餾廠屈指可數，正如位於「鹿之谷」的Glenfiddich蒸餾廠，憑著雄厚的實力，加上百年工藝的傳承及創新的技術，成就這百年屹立不倒的品牌，不斷勇闖高峰。 Glenfiddich的點滴全因一個夢想而始。為了要釀造出「山谷內最出色的威士忌」，William...
到神之蒸餾國度愛爾蘭一遊－Midleton
從愛爾蘭陽光普照的南方海岸Cork（科克市）開始，距離Cork約15英里的是 Midleton（米德爾頓）。在這裡，愛爾蘭釀酒人創造出大量優質的威士忌：Jameson、Paddy、Powers、Midleton、Very Rare及 Redbreast。現代的釀酒廠並不對外開放，不過遊客或可從舊米德爾頓熱門釀酒廠－－Jameson Experience，得到點點滿足。...
以事業傳承文化 ─ 周國豐
周國豐（Brandon Chau）花了超過年半時間去籌備一家男士生活格調概念店，為男士們提供從內至外、由衣飾鞋履到身體再到精神都能照顧得到的一站式奢華體驗，表面上是在推動bespoke（定制）的文化，但內裡的，其實還有著工匠手工藝的文化，以及更深層次的師徒制度薪火相傳的這種精神文化。 說起來，Brandon不就是用自己的事業來傳承著文化嗎？...
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