Designed for enjoyment

Words/Greg Dillon "Not just there to hold your whisky, glasses are now scientifically created" For years the way to enjoy a good hearty dram was in a tumbler, with or without ice, sitting on a big red leather armchair or indeed your favourite sitting chair in an...

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Towers and Ponds

Words/ Ian Wisniewski Cooling towers and cooling ponds play a vital role during the production process, but are rarely mentioned. We look at what they do Water is a vital consideration for every distillery, not only in terms of the quantities needed but also the...

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狂賀!金車噶瑪蘭酒廠 全球烈酒界的世界冠軍

2017 IWSC贏過八十多國 勇奪頂尖殊榮Distiller of the Year! 2017年11月15日金車噶瑪蘭酒廠於英國倫敦再次刷新世界冠軍的鍍金傳奇!被譽為「酒界奧林匹克大賽」的IWSC國際葡萄酒暨烈酒競賽(International Wine and Spirit Competition, IWSC)於頒獎晚宴揭曉參賽結果,來自台灣的噶瑪蘭酒廠,贏過來自全世界八十多個國家的所有烈酒酒廠,抱回最高殊榮「世界年度蒸餾酒廠冠軍獎盃(Distiller of the...

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Champion Cocktail

調酒界的盛事,Bacardí Legacy Cocktail Competition 2018(BLCC)世界總決賽正式落幕,今年冠軍由來自荷蘭阿姆斯特丹Bar TwentySeven的Eric van Beek奪得。Eric憑著以BacardíReserva Ocho 八年陳釀的Rum酒作為基酒的作品Cariño,從來自全球三十四位精英調酒師中的精英中脫穎而出,成為第十屆BLCC世界總冠軍。...

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SIAL China 2018 中食展載譽歸來!

讓亞洲一眾饕客引頸以待的SIAL China 2018終於歸來,今年展覽將在5月16至18日於上海新國際博覽中心舉行。展會將有來自70個國家和地區,合共超過3,400個參展商,同時佔地超過160,000平方米,大會方面估計今年將有超過十一萬名買家、業界精英及專業人士參與。今年歐盟更成為中食展的榮譽主賓地區,聯合25個歐盟成員國展團參展,陣容相當奢華鼎盛,確實值得我們一再期待。...

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Craigellachie – Home of the World ‘s Best Single Malt (1)

撰文:Gavin D Smith // 翻譯:劉海寧 對Speyside的世代子孫而言,Craigellachie從以前就因為這卓越調和式蘇格蘭威士忌品牌,以白馬威士忌作基酒而被大家稱做「白馬酒廠」,的確相當適合!Graigellachie酒廠算是19世紀後期的數十年中,作為Speyside無數新立有規模的酒廠的參照原型及典範,加上「White Horse」代表着這家酒廠能做出偉大且令人驚艷的調和威士忌。單一麥芽威士忌在當時,是當地人主要的威士忌潮流與格調的代表。...

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Adventures in Mizunara (1)

撰文:Stefan Van Eycken // 翻譯:劉海寧 水楢木(日本橡木)的試驗過程是酒廠的一場夢饜。除了取材上有價錢的難度,甚至對製桶師來說,這木頭在過程中實在很難處理。以上所提到的痛處以外,日本或有部分的海外酒廠其實真的是相當迷戀這種木頭。它的香氣及風味在熟成過程,實在誘人魅惑到讓這些人為了日本寺廟、檀香、大量的椰子香氣,選用這種木頭,儘管上刀山下油鍋也在所不惜。 秩父酒廠的創辦人及釀造大師肥土伊知郎...

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