巧克力搭配威士忌之謎 A pairing challenge

巧克力搭配威士忌之謎 A pairing challenge

撰文‭ ‬Ian Wisniewski‭  //  ‬翻譯‭ ‬Howard Yu‭  //  ‬編輯‭ Henry SIU、James LOU 如果有人說他們喜歡威士忌,你心裡的第一個念頭可能是,「什麼樣的威士忌?」這是因為你知道威士忌的世界有多麼多元,如果沒說清楚偏好,聽者當然會全無頭緒。同樣的,如果你告訴我你喜歡巧克力,經過了十二年的品鑑與撰寫關於巧克力的文字後,我的第一個反應也是「你指的巧克力是?」 何謂巧克力?...

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Chin Chin Bar: Where Mythology meet Mixology 當中國風邂逅希臘神話

Chin Chin Bar: Where Mythology meet Mixology 當中國風邂逅希臘神話

撰文:Henry SIU凡夫俗子,一般都有個通病,就是隨著好奇心驅使,喜歡尋幽探秘,各種backdoor、樓上閣樓隱世酒吧每每樂此不疲去探索, 卻往往忽略了傳統之美,特別在零時十分過外已然美得讓人心動的「正室美媚」,大概就像完美演繹時尚中國風的帥氣酒吧Chin Chin Bar一樣。 其名字的中譯其實還是個可愛的「食字」:請請吧。不過,店肆的陳設更偏向有型時尚的中國元素,富中國色彩的裝潢,古典中式木櫃精緻搶眼,那大概就是所謂的「百子櫃」吧。公關跟我們說,原來這裡每晚均設有Live...

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威士忌職人說 Perfect Encounter with DEWAR’S

撰文:Henry SIU能一生人從事同一種職業,對於現今這個訊息萬變的社會來說,這似乎是越來越困難的事情。因此,當看到日本很多一生只做一事的「職人」故事,總讓我咋咋稱奇同時肅然起敬。 然而,也有一些人大概是所謂的天生註定,命運加上興趣使然,把喜好變成職業,一直長袖善舞、順遂前行。DEWAR’S的品牌大使Fraser Campbell在蘇格蘭的威士忌大區Speyside長大,從小就跟威士忌就結下了這樣的不解之緣。難得來到香港走馬看花,當然要坐下來跟我們Whisky Magazine的朋友們一同分享下他充滿樂趣的威士忌「職人」之旅。...

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「解碼軒尼詩」互動體驗展登陸上海

「解碼軒尼詩」互動體驗展登陸上海

干邑區的葡萄園面積僅佔上海的十分之一,卻能釀造出舉世珍釀!全球知名干邑品牌軒尼詩Hennessy ,將「解碼軒尼詩」互動體驗展帶到上海。 11月軒尼詩在上海興業太古匯舉辦有多個豐富多元的互動展區,當中更有上海站專屬的期間限定干邑crossover,將解讀干邑背後不為人知的秘事,解碼與眾不同的品酒之道。...

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2018 Patrón專業cocktail大賽 廣州Neverland憑「南國佳人」封王

2018 Patrón專業cocktail大賽 廣州Neverland憑「南國佳人」封王

1989 年成立譽滿國際的龍舌蘭酒品牌培恩(Patrón),每年邀請世界各地優秀的調酒師齊聚一堂,追尋及創新調制能展現國際風味與成分的完美雞尾酒。各個國家/地區的獲勝者將進入全球決賽,角逐冠軍寶座,決賽於 2019 年1月在墨西哥舉辦! 2018培恩專業雞尾酒大賽大中華地區決賽 六位決賽選手來自於香港特別行政區、中國台灣、上海和廣州,他們分別是:香港四季酒店Blue Bar首席調酒師盧寶儀、香港COA酒吧美女調酒師吳雅庭、台北Closet酒吧首席調酒師曾國益、上海The...

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酒標字樣演變的故事 Telling It Straight

酒標字樣演變的故事 Telling It Straight

單一麥芽威士忌廣告的革命 世上銷量及消耗最大的蘇格蘭威士忌一直都是調和威士忌,一直到現在都是事實。但現在單一麥芽威士忌已向上發展至出口量的百分之25。這個現象令我們留意到了現在流行的一些現象。但出自單一酒廠使用單一大麥原料所製做的單一麥芽威士忌們,是被以一種積極接近現代消費者的有趣方法在全國行銷而形成的。   The Glenlivet與Glenfiddich 開創美國市場...

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風味啟示錄 Flavour Revelations

風味啟示錄 Flavour Revelations

當心海鮮與威士忌的風暴打擊 風味的啟發在艾雷島上紛至沓來。你凝望向Indaal海灣,便能嚐到風中的海水鹹。吹來的微微海風輕拂我們雙耳,一對飽滿的含殼生蠔隨著下著Lagavulin 16 Years Old年毛毛雨降臨在我的嘴裡。一聲海水樣的迴嚮在我的嘴裡撞擊著,似乎想分隔出誰是生蠔誰是那油酯豐美的威士忌。碘、海水鹹,最後是綿長的煙燻收尾。  ...

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麥芽這回事  It’s All About The Malt

麥芽這回事 It’s All About The Malt

威士忌的神奇風味 一切始於大麥 麥芽威士忌可由各式各樣的大麥釀造而成,栽種者持續培育各種新的品種,試圖超越現有的種類。農民可獲得更高的產量,釀酒廠也能以同樣數量的大麥生產更多威士忌。   不斷進化的麥芽品種 Bairds Malt公司的商務總監Eddie Douglas身兼英國Maltsters Association of Great...

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